なぎさなおこ

まるごと美味しく!かぶと豚肉のオイスター炒め

秋はカブが一番甘く美味しい時期。
みずみずしく、ごろっとしたカブと豚肉と合わせたご飯がすすむ
しっかり味のレシピ☆
豚肉の濃いうまみがしみこんだカブはとろける美味しさです。
ごま油で炒めた生姜の香りと相性ばつぐん。

●材料●
・ かぶ…3個
・ 豚のこまぎれ…100g
・ しめじ…2分の1株
・ しょうが…1かけ(千切り)
・ ごま油…大さじ1
・ 塩、こしょう…適量
・ 片栗粉…小さじ1(大さ

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優しいお出汁。レンコンと干しシイタケの炊き込み御飯

毎年秋になると楽しみなのが新米。
日本人は毎日のように食べるごはんだからこそ、
ふっくらつやつやの新米はワクワクしてしまうものです。

お米の美味しさをシンプルに白いごはんで楽しんだり、
おにぎりにしたりはもちろん、少しだけ手間をかけて、
秋の素材と楽しむのはいかがでしょうか?

●材料(4人分)●
・米…2合
・水…380cc 
・れんこん…150グラム
・ 豚ひき肉…100グラム
・ スライス

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シンプルに煮るだけ!さつまいもとプルーンのワイン煮

いつものさつまいもレシピに飽きたら。
飲みかけワインに困ったら。
箸休めにも、お弁当の隙間おかずにも喜ばれるさつまいもレシピ☆

ほっくりなさつまいもとしわしわねっとりの完熟プルーンがあれば最高。
さつまいもの甘さとプルーンの酸味、ワインの芳醇な香りはとっても贅沢な気持ちになりますよ。

ワインが苦手な方や、お子様も召し上がる場合はりんごジュースがおススメ

●材料●
さつまいも200g
ドライプ

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野菜を美味しく!カブの和ピクルス

甘みが強くなる秋のカブ。
炒めてもサラダでも。
カブの甘さを存分に楽しめる和ピクルスのレシピをご紹介します。
カブを切って調味料と合えるだけなのに、爽やかな酸味とカブのシャキシャキ食感がほどよくって止まらない美味しさ☆

生のカブってこんなに美味しかったんだ!と気づかせてくれる逸品です。

●材料●
かぶ3個(約400g)
塩かぶの重さの2%
塩昆布5g
きび砂糖大さじ1
酢大さじ2

⑴ かぶは

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栄養満点!ねぎたま焼きうどん

青森県南の伝統野菜「南部太ねぎ」を使った
野菜をたっぷり摂れるメニュー。
太ねぎとベーコンの豆乳キッシュを美味しく楽しんだら
次の日はちょっとアレンジして太ねぎを堪能するのがおススメ☆

●材料(2人前)●
・ 茹でうどん(冷凍うどん)…2袋(約400g)
・ 豆乳キッシュ…1、2個
・ 豚こまぎれ肉…100g
・ ネギ…30g 普通のネギでもOK
・ ニンジン…30g
・ ピーマン…2個
・ し

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太ねぎとベーコンの豆乳キッシュ

青森県南の南部町の「南部太ネギ」
栽培が難しく、絶滅の危機から救われた郷土の伝統野菜です。
特徴はその太さ。そして、その甘さと言ったら・・・

甘いねぎをさらに炒めて甘みと旨味をぎゅぎゅっと凝縮して
キッシュを作りましょう☆

材料(マフィンカップ4個分)
・ネギ…100g(普通のネギであれば1本くらい)
・ しめじ…4分の1株
・ ベーコン…80g
・ ピザ用チーズ…30g
・ たまご…3個

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坊ちゃんかぼちゃのまるごとグラタン

おいしいかぼちゃの時期限定の贅沢なレシピ。
失敗なしでできるのに、華やかなお料理になるのでパーティーやおもてなしにもぴったり☆かぼちゃって硬いし、重いし、切りづらいというマイナスイメージを持つ方も少なくありませんが、レンジで先に数分あたためてから切ると切りやすいですよ。

かぼちゃの皮にはベータカロテン、カリウム、ビタミン、食物繊維などの栄養が豊富に含まれているので皮ごと食べられるレシピはいいこと

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ほくほくとろ~り!里芋のからあげ

寒くなってくると、なんとなく食べたくなる里芋。
秋になると、とれたての新鮮な里芋が並びます。
里芋料理と言えば?煮っころがし、筑前煮、けんちん汁などが定番ですが、
なんかちょっと飽きたなという時におすすめのレシピです。
簡単でいつもと違う里芋の美味しさを楽しめますよ☆

里芋のねっとり、ほくほく、揚げたてのサクサク感がたまりません~。

●材料●
・ 里芋…300g
・ 片栗粉…適量
・ 揚げ油

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肉厚しいたけで!しいたけの味噌タルタルチーズ焼き

肉厚のしいたけが手に入ったら☆
グリルで焼いたしいたけってじゅんわり。。。なんて美味しいんでしょう。
そのまま焼いてしょうゆをたらりとするだけで美味しいですが、
ひと手間加えてお弁当のおかずに、お酒のお供にもぴったりな簡単レシピのご紹介。

●材料●
・ シイタケ…8枚
・ ピザ用チーズ…20グラム

(味噌タルタル)
・ ゆでたまご…1個
・ みそ…大さじ1
・ マヨネーズ…大さじ2
・ ネギの

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やさしい甘さに癒される!なすジャムレシピ

密かな人気の野菜ジャム。家庭菜園で収穫したり、新鮮なおすそわけをたくさんいただいたり、たくさん買いすぎたお野菜たちを無駄にせず、美味しさをぎゅっと詰め込んだジャムにしましょう。
野菜のジャム?というと最初は抵抗があるかもしれませんが、果物のジャムにも劣らない新しいおいしさを発見できたり☆

皮をむかずにできるので、ラクチン!なすの大量消費にぴったりです。
焼き芋のような風味もして、カレーの隠し味に

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