やってきました、この季節！

今が旬の「青梅」で、梅ジュースをつくります。

「南高梅」

ほんのりピンクがかっているのがなんとも言えない。愛おしい。

かぶりつきたいところですが、青梅には中毒を起こす物質（アミグダリン）が含まれているので、生食は控えましょう…ネ。

アミグダリンは、アルコール（梅酒）や、砂糖（梅シロップ）に長時間漬けることで分解されるので心配ありません！

昔の方の知恵には関心します…💡

＜材料＞　４ℓ瓶
・梅　　　　　１㎏
・氷砂糖　　　１㎏
・リンゴ酢　　１カップ　

●下準備ポイント
①瓶は煮沸消毒！
②青梅のヘタをとり、しっかりと水洗いする！
③綺麗なふきんで水分を拭きとる！
これらを怠ると、雑菌が残りカビが発生する恐れがありますので注意してください。

下準備が少し手間ですが、ここからは簡単です☆

瓶に、氷砂糖→青梅→氷砂糖→青梅　と交互に加えます。

リンゴ酢を注ぎ入れます。

リンゴ酢を加えることで、香りよく、まよらかな出来上がりになります！

完成です！

梅に含まれる「クエン酸」は、

●食べ物から効率よくエネルギーを作り出すのに必要

●乳酸の分解を助けてくれるので、筋肉に疲労がたまりにくい

など、健康的な体づくり繋がる大切な栄養が含まれています。

これを見ているだけで涼しくなります。

今の時期に作ると夏に出来上がるのでぜひお試しください！