七穂

パフェとかおいしいもの　/　百合　/　音楽

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パフェとかおいしいもの　/　百合　/　音楽

パフェレポ　アゾート「ロンブル エ ラ リュミエール」2024年4月

　苺の甘み引き立つパフェ。　キャベツの優しい青さが苺を引き立てます。 　トップのとちおとめのチュイルはサクサクで砂糖菓子のような甘さ。その下は愛知新城星さんのキャベツの外側のグラス（アイス）。キャベツを使ったアイスということでどんな味がするのだろうと思ったら想像以上に優しいお味で驚き。葉の青臭さは無く、春キャベツの柔らかな甘みのみが感じられる。今回は、肥料にされてしまうキャベツの外側を使用しているとのこと。パフェを食べることで旬のものを余すところ無くいただけるのは良いですね

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    • パフェレポ　パフェバーagari『柑橘とハーブのパフェ』2024年4月

      　ようやく同人イベントが終わり、精神的に解放されたのでまたパフェレポを再開します。ここまで長かった……。 　柑橘と数種のハーブで初夏にぴったりさわやか爽快、で終わるかと思いきやチョコやクリームでまったり感もある足し引き上手なパフェ。 　まずパフェグラスの足下に置かれた2種の果物をひとくち。手前の色の濃い方がカラマンダリン 、奥が清見オレンジ（確か）。味の違いはよく覚えてないけど瑞々しくては美味しい。これが使われたパフェはどれだけ美味しいんだろう……と期待値が高まる。 　

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      • パフェレポ　パフェバーagari『パインとパッションフルーツとグァバの台湾風パフェ』2024年4月

        マーガオの香りが印象的。南国の果物特有の風味が華やかで、異国情緒を楽しめるパフェ。 　まず、パフェの見た目からしてパイナップルに見える。レギュラーサイズのふくらみのあるグラスで頂いたのもあるかもしれないが、花びらのように配置されたパイナップルやアイスによって、俗に言うパフェのぼうし部分にもボリュームがあるので、シルエットはさながらパイナップル。トップにはローズマリーの葉が乗っているので、これがパイナップルの葉（？）のように見えてより一層パイナップルっぽさがある。シルエットか

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        • パフェレポ　アゾート『メイラード アイチ　発酵王国愛知 八丁味噌は岡崎の誇り』2024年4月※特別提供

          ※今回のパフェは、偶然おこぼれに預かったものなので通常提供されているものではありません※ 　あまじょっぱいは正義！！（トマトパスタもいるよ） 味噌やみりん、白じょうゆ等の発酵調味料が主役。強い旨味、甘味、塩味を最大限に生かしたパフェ。作り手のこだわりがつまってます。 　パフェと、それとは別にたけのことアイスが来る。本当はトップに乗っているはずだったらしいのですが、乗せられなくなったそう。パーツを乗せられないなんてことあるかよ、というツッコミはさておいて、どうにかたけのこだ

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        パフェレポ　アゾート「ロンブル エ ラ リュミエール」2024年4月

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        • パフェレポ　パフェバーagari『柑橘とハーブのパフェ』2024年4月

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        • パフェレポ　パフェバーagari『パインとパッションフルーツとグァバの台湾風パフェ』2024年4月

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        • パフェレポ　アゾート『メイラード アイチ　発酵王国愛知 八丁味噌は岡崎の誇り』2024年4月※特別提供

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        マガジン

        • パフェレポ
          4本

        記事

          『女子校出身者オンリー女子校百合アンソロジー　青春の瞬き』感想＋よもやま話

          はじめに 　またまた非常に遅くなりましたが、2024年2月25日コミティア147にて、『女子校出身者オンリー女子校百合アンソロジー　青春の瞬き』を頒布しました。気付けば一カ月以上、経過している……！ 　ご購入いただいた方、執筆でご参加いただいた方、作業中励ましてくださった方、本当にありがとうございます！ 　ありがたいことに、今回も物理本に関しては完売しました！　現在はPDFを販売中ですので、ご興味のある方はぜひ！ 　今回は、『巷にある学生百合って女子校出身のわたしからす

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          『女子校出身者オンリー女子校百合アンソロジー　青春の瞬き』感想＋よもやま話

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          パフェレポ　アゾート『ル パルフェ ド ゼフィール』2024年3月

          　カモミール尽くし。春のそよ風パフェと銘打たれているだけあり、レモングラス、3種のチーズケーキ、柑橘で爽やかなパフェ。 　トップから。まずダイス状にカットされたふわっとしたチーズスフレ。カモミールが香り、そうそう、カモミールってこんな香りだったわ……と記憶が思い起こされてくる。そしてフレッシュレモングラスのグラス（アイス）、レモングラスの香りの解像度がとても高く感じられる。よく香って、爽やかでとってもおいしい！　イタリアンのコースとかで、最後にこれ出てきたらめちゃくちゃ嬉し

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          パフェレポ　アゾート『ル パルフェ ド ゼフィール』2024年3月

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          「女子校百合アンソロお疲れさまスペース」開催しました＆レポ

          　3/22（金）21時～0時35分頃まで「女子校百合アンソロお疲れさまスペース」を開催しました。 　当日は主催の他に、執筆者のかろでなさん・東雲真響さん、そして早瀬凛さんにスピーカーとしてお話しいただきました。 　他たくさんの方々にもリスナーとしてご参加いただき、30名以上の方にお聴き頂いたようです（あっと驚いてしまうような方々もリスナーの方にいらっしゃって嬉しいやら恥ずかしいやら……）。 　みなさま、ありがとうございました！ 本書『女子校出身者オンリー女子校百合アンソロ

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          パフェレポ　Typica『あん肝のパフェ』2024年3月

          　銀餡のお出汁の味が優しい。あん肝やきのこ等、構成要素には驚きだが、スイーツという印象がしっかり残るパフェ。 　まずはたっぷりと上からかけられている鰹出汁銀餡を一口。ほぼ透明だが、出汁の味がしっかりと感じられる上品なお味。この銀餡の出汁の味が今回の構成要素と強い結び付きを果たしている。 　続いてあん肝味噌アイス。舌に強く感じるあん肝の海の香りが面白い。臭みは全く感じないので、純粋なあん肝の風味が感じられる。そこに味噌が足されることによって塩味と旨味が足され、あん肝の海の香り

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          パフェレポ　Typica『あん肝のパフェ』2024年3月

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          パフェレポ　Typica『苺とハーブのパフェ』2024年3月

          　鯖西京焼のインパクトに持っていかれると思いきや、1つのパフェで五味が揃う味覚のバランスの良さに脱帽、なパフェ。苺の使い方がお見事。 　トップの生春巻きはもちもちの皮の食感が面白い。中に入った苺の酸味とクリームチーズ、ハーブのしつこさのないさっぱりとした風味で、甘さがなく前菜のようなバランス感（ブラータチーズって書いてたけど、公式インスタにクリームチーズって書いてあったので直しました）。 　その下からは話題のアイス三連続。まずはふきのとう、”野"の風味の後、予想以上に苦味

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          パフェレポ　Typica『苺とハーブのパフェ』2024年3月

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          パフェレポ　カフェクーポラ・メジロ『『フレグラントな柑橘パフェ～ハーブ＆スパイス・オーケストラ～』2024年2月

          　またもや懲りずにアンソロの主催をして、先週イベントで売ってきたのですが、このパフェは先週、そのアンソロの準備がようやっと終わった後にパフェ班員と一緒に食べに行きました。 　クーポラは昨年コンプしたのですが、今年は度重なる体調不良といちごはいいかな……という気持ちでしばらく伺っていなかったので今年初めて。しばらく来ていなかったので、お店の方からご心配いただきありがたいことこの上ないです。 　女性の店員さんから「このパフェ食べて、癒されて～～～」と言われながら拝まれたのでそれ

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          パフェレポ　カフェクーポラ・メジロ『『フレグラントな柑橘パフェ～ハーブ＆スパイス・オーケストラ～』2024年2月

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          パフェレポ　アゾート『ラリヴェ デュ プランタン』2024年2月

          みりん粕にみかん、ほうじ茶で、ほんのり和テイスト。こぼれ梅にトンカ豆の桜の香りで日本の春の訪れを感じさせるパフェ。 まずはトップの細いチョコパスタ。早く食べないとこれが折れてしまうらしい。まるで梅の枝のよう。 続いてこぼれ梅のグラス（みりん粕のアイス）。みりん粕のことをこぼれ梅と言うのだそう。しっかりみりんの風味とコクを感じる。それとミルク感が相まって、美味しいアイスでした。その上に乗ったバラのメレンゲはサクサクでほろりと溶ける食感で、バラの香りがアクセントに。 　その

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          パフェレポ　パフェバーKINO「金柑とチョコレートのパフェ」2024年2月

          華やかな金柑・ビターなチョコ・塩気のあるブルーチーズのハーモニー。爽やかな甘さ・ビター感・まろやかな味が波状に感じられるこっくりした冬のパフェ。 　まずトップの金柑コンポートから。1/2にカットされ姿がしっかり残っている。それもその筈、減圧蒸留器を使用して45℃で20分以上、エルダーフラワーと一緒に煮込んで作られているというこだわりぶり。そのため、フレッシュに近いしっかりとした食感が残っていながら噛むと甘いシロップが染み出すという面白いパーツ。噛むほどにあふれる甘いシロップ

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          パフェレポ　パフェバーKINO「金柑とチョコレートのパフェ」2024年2月

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          パフェレポ　パフェ佐藤「4種の北海道地チーズとハスカップのパフェ ～爽やかな金柑の酸味を加えて～」2024年2月

          コロナが治り味覚障害も無くなったからまたパフェ食べるぞー、と思った矢先に今度は胃腸炎になりまた高熱にうなされ美味しいものが食べられなくなりました。踏んだり蹴ったり。 今はお腹の調子を見つつ食事を戻している所なのですが、早く起きられたし、どうしても食べたい催事のパフェがあったので、『北海道地チーズ博2024』に開場時間から駆け込んで食べてきました。 北の大地すばらしい、北海道に行っておいしいものたくさん食べたい。ビールもガンガン飲みたいし夜パフェもしたい。後はおいしいお菓子いっ

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          パフェレポ　パフェ佐藤「4種の北海道地チーズとハスカップのパフェ ～爽やかな金柑の酸味を加えて～」2024年2月

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          パフェレポ　Kazu Bake「チョコミントとスパイスのパフェ」2024年2月

          　お久しぶりのパフェレポです。 　レポを書く精神的余裕が無くなってしまったり、年始からコロナにかかり味覚障害でパフェどころではなくなってしまったりしていたのですが、ようやく味覚障害から回復したので思い立って浦和まで行き、パフェを食べました。かなりおもしろパフェだったので思わずレポを書きたくなった、心から良いと思ったものは饒舌に語りたくなるものですね。 　先月はagariの金柑1本だけというかなり少ない数しか食べられなかったですが、これからまた少しずつ食べていこうと思います。頑

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          パフェレポ　Kazu Bake「チョコミントとスパイスのパフェ」2024年2月

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          2023年に行ったライブまとめ

          　あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。 　2023年のまとめ記事なのに、まとめきれずに年を越してしまいました。 　2023年もいくつかライブに行ったので、そのまとめをしようと思います。音楽の話をするのは楽しいからね……。 　しかし音楽的知識は全くないので、それに関しては勘弁して下さい。 　体調不良等々で、チケットを取ったものの行かなかった公演もありますが、今年は都内のライブにフェス含め7本くらい行きました。そんな沢山は行けてないです。とてもじ

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          2023年に行ったライブまとめ

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          【後編】『飲み×チェーン店×百合アンソロジー　呑んで、喋って、恋をして』感想＋よもやま話

          感想諸々、後編です！ （ここから先、本編のネタバレを大いに含みますので、未読の方はご注意ください！！） 佐咲冬子さん『定温の愛』 　佐咲さんは前回の文フリ東京36の時、とちさんのスペースのお隣さんで、そのご縁でご参加いただきました。 　色々な所で色々な方が指摘されていることなので、今更かもしれませんが、まずこの題名の『定温の愛』という題名が本当によくできているなと。このお話のテーマ性を示している上にサイゼリヤが舞台になっているという意味合いも含まれていて、こんな名付けが

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          【後編】『飲み×チェーン店×百合アンソロジー　呑んで、喋って、恋をして』感想＋よもやま話

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