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秋の白和えです。 柿と合わせるので、いつも作る和え衣より少し甘めがいいかな、と思って、 み…
栗をいただいたので、栗ごはんにすることに。 いつもだったら、塩と酒だけの味つけで、栗の甘…
夏限定の白和えです。 ゴーヤーの苦味と合わせるため、少し甘めの和え衣にしてみました。 日本…
ごはんにも、お酒にも抜群に合う、甘辛味のおかずです。 お弁当にもおすすめ。 やっぱり甘辛は…
ねばねば食材と、クルミの香ばしさを楽しんでください。 １ クルミ６コはすり鉢ですりつぶし…
ラペのレシピは世の中にいっぱい出ているので、改めて書く必要はないかと思っていましたが、常…
しょうが焼きのレシピには、大きく分けて２つのタイプあります。 たれに漬け込んだ肉を焼くものと、焼いた肉にたれをかけて仕上げるものです。 ウチのしょうが焼きは、後者のタイプ。 このほうが肉が焦げすぎる失敗が少ないですし、肉自体もやわらかく仕上がります。 １ ボウルにしょうがのすりおろし１かけ分、にんにくのすりおろし１かけ分、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１を合わせる。 ということで、まずしょうが焼きのたれを作ってきます。 場合によっては、にんにくは入れなくてもか
「肉が食べたい」と「日本酒が飲みたい」を両立するのは、 なかなか難しい。 鶏の唐揚げ、ス…
焼いた鶏肉に、あらかじめ作っておいたふきみそをつけてオーブントースターなどでこんがり焼く…
春限定のおつまみ。 たけのこを買って自分でゆでると、いろいろなたけのこ料理が楽しめる。 …
スペインのバルにありそうなお惣菜をイメージして作った料理。 この料理でもっとも大切なのは…
閉店してほしくない、自分にとって大切な飲食店が何軒かありますが、那覇にあった「ままや」も…
はじめて作る料理の味つけは、すべての調味料を同量にして作ってみることが多い。１対１の法則…
以前、「ふきと油揚げの炒め煮」のレシピを書きました。 https://note.com/naofukuu/n/n8130d892838d この油揚げを豚ばら肉に変えてもきっとおいしいだろうと思い、作ってみました。 油揚げのバージョンは日本酒のおつまみ、 豚ばらバージョンはごはんのおかず、といった感じです。 というか、おいしすぎて、ごはんがとまらない！ ちょっと佃煮風なので、お弁当にもいいと思います。 １ ふきは下処理をして、斜め切りに。豚ばら肉は３センチ幅に切る。
