わたしたちは塩と水からできている〜伊豆大島の旅①塩のまき〜
いつの間にか、出かけるたびに、その土地土地で作られる塩が気になって、気がついたら塩マニアに。
塩は、その土地の風土、作る過程、作る人によって、サラサラの塩、岩塩、ゆで卵のような硫黄の香り、塩味が強いもの、とがった味、優しい味、まろやかな味、みんなそれぞれ違う気がします。
塩に興味をもったきっかけは、ローチョコレートやローケーキなどのお菓子を作るとき、また料理を作るとき、だいたいシンプルな材料なので、塩ひとつでかなり味が変化がわかり、いろいろ試したくなったから。
ローチョ