ベトナム南部の海辺の都市ブンタウというところがありますが、ブンタウの名物ローカルグルメに「バインコット（banh khot）」というものがあります。
ベトナム版のたこ焼き的なローカルフードなのですが、中に入っているのはたこではなく、エビ🦐このエビがプリップリでとっても美味しい！！感動的にうまかった。

バインコットの生地は黄色く、米粉とターメリック、そしてココナッツミルクでできています。

美味しそうでしょ？↓

このバインコット、ベトナムの大都市ホーチミンでもそんなに食べられることがなくてブンタウならでは！という感じなのですが、東京のベトナム料理屋さんでももちろんレアなメニューなんですね。ですが、40軒ほどこれまで東京のベトナム料理店を訪れた結果、3つのお店で出会えました！！とっても美味しかったのでぜひチェックしてみてください♡

①バインセオサイゴン@新宿

②Nha Vietnam@恵比寿

③ハノイのホイさん@渋谷

ハノイのホイさんは、エビではなくイカでした！イカもおいしかった！！