缶詰でないので正確には、サバ缶ではなくサバの水煮です。

ネットで検索してだいたいこうかな、とレシピを確立せず分量も適当。自分なりのアレンジで作っちゃうので失敗もあるのだけど。

骨の感じがサバ缶だ！ホロホロしてじゃまにならず食べられる！骨が食べられることに感動！サバもしっとり柔らかく美味しい。

下茹でした大根に鯖を合わせて煮ました。大根に鯖のコクがうつりやさしい
味になりました。

新鮮で安い鯖が手に入ったら、自家製サバ缶おすすめです。市販のサバ缶は美味しいけど長期保存可能なようにできているし、時間がかかっても自分でつくったものは信用ができます。なにを入れてつくったかわかっているから。

失敗があっても、自分のせいで人のせいじゃない。引き受けられる潔さがいい。

自分でつくったものは愛おしい。