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有賀 薫

有賀 薫

料理がもっと楽になる、キッチン道具のサブメンバー

料理がもっと楽になる、キッチン道具のサブメンバー

先日、キッチン道具のスタメン発表！という記事を書きました。

ここでは「毎日使う道具」を紹介しましたが、今回はサブメンバーです。週１~２回は使う頻度のあるもの、特殊なもの、保存容器などを紹介します。スタメンは誰にとっても必需品と思うものですが、こちらはマストバイというより、こんなのもあるよー、という話として読んでください。

では、まいります！

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樋口直哉(TravelingFoodLab.)

樋口直哉(TravelingFoodLab.)

とろふわスクランブルエッグの作り方

とろふわスクランブルエッグの作り方

以前、紹介したスクランブルエッグは湯煎でつくるフランス式。とびきりリッチでクリーミーな味が特徴ですが、作るのに時間がかかる上、できる量も少ない、というデメリットがあります。今回、紹介するアメリカ式のスクランブルエッグは短時間でつくれる上、トロフワという感じでボリューム感のある仕上がりになります。

とろふわスクランブルエッグ(1人前)
卵　　　　2個
生クリーム　50cc(乳脂肪のもの)　または牛

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