「若ごぼうをスーパーで見つけたよ！」とビストロのカウンターでお隣になった紳士に教えていただき、帰りに買ってきました♪
春を告げる大阪八尾の野菜の若ごぼうは、香りが良くてシャキシャキ。
3種類のおかずにしました。

定休日ですが…

神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。

薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。

今日は定休日ですが、朝から家でずっと仕事をしていました。

例年は閑散期ですが、今年はスクールリニューアルがあるので超繁忙期！！

明日は神戸ポートピアホテル様での定例セミナー＆ランチで仕事ができないので、今日はフル回転でお仕事でした。

途中、鍼灸院でメンテナンスもしっかりと…。
これは欠かせません。

お楽しみもありましたよ！

毎月届く「ソムリエセレクション」のワイン。

今月も私好みです♡
どれから飲もうかなぁ～とワクワク。

今日は開いているワインがあるし、とりあえずスパークリングを冷蔵庫へ。

開けるのが楽しみです！！

今週の作り置き薬膳おかず

春を告げる野菜の若ごぼうを買っていたので、まずはアク抜きを。

春の野菜はアクが強いので、しっかりアクを抜くのですが、切っているときに私の手もちょっぴりやられました…。

手袋をすればよかったのですが、油断してしまいましたぁ…。
でも、1時間ほどで赤みも痒みも消えたのでよかったです。

今週の作り置き薬膳おかずを7種類作りましたが、うち3種類は若ごぼうです。

1.若ごぼうと厚揚げの炊いたん

若ごぼうの茎のところと厚揚げであっさり味で煮ました。

このところ乾燥しやすいので、潤いを作る豆腐（厚揚げ）を使いたくて。

若ごぼうのシャキシャキと厚揚げの食感がちょうどいい！

2.若ごぼうと豚肉のピリ辛炒め

若ごぼうの根と茎のところを使って、豚肉でピリ辛炒めに。

豚肉は潤いを作って腎を整えるので、アラフィフ女性には嬉しいお肉。

豚肉と白ごまで潤いアップ♪

3.若ごぼうの葉の佃煮

若ごぼうの葉っぱはとてもアクが強いので、一度湯がいてから水で1時間ほどアク抜きをしました。

作り方は大根葉でするのと同じ。

補腎をするあみえびと松の実を入れました。

ご飯が進むやつです！

4.かぼちゃ南蛮

なぜか家にかぼちゃがあり…。
どうやら、呑みに行った帰りに若ごぼうを買うついでに買ったみたい…（笑）

かぼちゃは肺と胃を温めながら整えます。

ちょっと空咳が出ているので、「かぼちゃを買わなきゃ！！」と思ったのでしょうね。

甘酢にすると、さらに潤いを作ってくれます。

胃腸の調子が悪くて便秘気味の方にもオススメですよ。

5.三つ葉とにんじんのサラダ

三つ葉が2袋で売られており…。
1袋でいいのに…と思いつつ、やっぱり香りの良い野菜を食べたくて買ってきました。

香りで気のめぐりを良くして、イライラや興奮する気持ちを抑えてくれます。

皮膚のかゆみがあるときにも◎。

肌の潤いを作る血けつを作ってくれるにんじんとクコの実も加えて、マヨネーズなどで和えました。

にんじん、三つ葉の茎、三つ葉の葉の順で茹でるとラク。

マヨネーズには白ごまペーストも入れて、さらに潤いアップ♡

6.セロリの梅昆布和え

セロリも気の高ぶりを鎮めてくれるので、気が上がりやすい春におすすめです。

酸味の梅干しで肝を鹹味の塩昆布で腎を整えるので、毎日大忙しのアラフィフ女性に超～おすすめです！！

ビニール袋に叩き梅、塩昆布、ポン酢を入れてもみもみしてから、セロリを入れてもみもみして放置…できあがり。

今週は外食が多いので少なめに作りましたが、無限に食べられる…。

7.ピーマンとしめじのおかか炒め

忙しいときやイライラしているときには、セロリとピーマン！！

というのが、私の講演会の鉄板ネタ。

そこに免疫力を高めるしめじを入れて、体力の底力をつけるアミエビも。

炒めてから鰹節を加えて、めんつゆで仕上げました。

晩ご飯は、作ったものを少しずつ…。

ちょっと胃熱が溜まっていて、鍼灸のかずえ先生に「食べ過ぎ注意！！」と言われたので控えめです…。

でも、ワインは呑む。
1杯だけね。

「パーソナル食医養成セミナー・上級」について、たくさんの問い合わせをいただいています！

とっても嬉しいです！！

7年ほど前に卒業した方から「私も受けていいですか？」とLINEが…。

もう泣きそうなぐらい嬉しかったーーーー！！

それをスタッフＫちゃんに報告すると「みなさん、待ってたんですね。7年！！先生のお人柄ですね」と。

ありがとう～！
と思ったら続きが…

「小芝居に磨きがかかったセミナーにびっくりされますね！」
↑↑↑
さすがやわぁ。Ｋちゃん！（笑）

確かに…
昔は真面目に（今も内容は真面目です！）講義をしていたから、ちょっと恥ずかしいかも…（笑）

がんばります！！

おしまい。

2023年春、薬膳スクールは「咲美堂中医学院」としてリニューアル！！
「パーソナル食医養成セミナー初級・中級・上級」が開講します。
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