ある日、夫と
「表面がスベスベのメロンパンってどう作るんだろうね？」という話になり、夜遅くまでレシピを探し続けた戦いの記録を書いておきます。

メロンパンといえば表面が格子模様のクッキー生地で覆われた形が一般的。
しかし中には【スベスベのメロンパン】も存在する。
大体中にメロン風味のクリームが入ってて、薄い緑色で、たまにコンビニで北海道フェアなんかをやってるときに見かけるアレ。

最近のマイブームがパン作りな事もあり、どうやって作るんだろう？誰かが作ってレシピを公開してるんじゃないかな？と軽い気持ちで検索。
スベスベのメロンパン、表面　ツルツル　メロンパン、しっとり　メロンパン…
出てこない。全然ヒットしてこない。
メロンパンのレシピなんて、クックパッドでもインスタでもYouTubeでも、あらゆるレシピサイトで沢山の人が公開しているのに【スベスベのメロンパン】のレシピだけが全く出てこない。
スイートブールという帽子パンと呼ばれるものに似ているが、これも表面はブツブツしていて、探しているスベスベのメロンパンではない。
ああ気になる！！ダメだ！気になる！

Yahoo知恵袋に、2024年の1月24日にスベスベのメロンパンのレシピを探している質問が投稿されていたが、まともな回答はされていなかった。

画像検索で、ホーライという会社と、月島食品工業という会社の、なめらかテイスティビス生地（メロンパンの皮）という商品がヒット。メロンパンの皮が買いたいわけじゃないんだよな……レシピ無いかな……と検索を続けるもやっぱり無い。出てくるのはコンビニ商品やご当地メロンパンのレビューばかり。

……まてよ。画像検索でヒットしてくるこのコンビニ商品のスベスベのメロンパン達、会社は違うのに大体同じような優しいパステルカラーの緑色だな。ご当地メロンパン達もオレンジ色だったり緑色だったりするけど、姿かたちが似てるよな……
もしかしてなめらかテイスティビス生地とやらを仕入れて作ってるのがスベスベメロンパンなんじゃないか？

ホーライのホームページへ。

商品のパンフレットを見てみると、カラーは6色展開で、フルーツフレーバー付き。そのうち緑色とオレンジ色がメロン味。
よく見ると注文の最小数が144枚入りで完全に業務用。
これまでの流れから推測すると、スベスベのメロンパン（の皮）は、業務用の商品であり、スベスベメロンパンを販売している各製パンメーカーはこれを使用してメロンパンを作っている可能性が高い。

だからレシピが無いのか！コンビニやチェーン店ならまだしも、個人経営のパン屋さんまでもがこのスベスベメロンパンの皮を業務用で購入してスベスベメロンパンを作っているのであれば、レシピを公開してる人がいないのも納得。
あんまりレギュラー商品のイメージ無いし、皮よりも中のパン生地とかクリーム、フィリングにこだわるりたいもんね。　

ここからスベスベメロンパンの皮を仕入れるしか無いのか？業務用の144枚の生地で144個メロンパンを焼くしかないのか？
それは流石に少し無理があるし、負けた気がする。
私は諦めない。スベスベメロンパンのレシピを突き止めて、作ってみたい。


原料の欄をチェックしてみる。
（小麦粉（国内製造）、ショートニング、砂糖、還元水あめ、メロンピューレ（メロン、砂糖）、もち米粉（国産）、液鶏卵、乳等を主原料とする食品/乳化剤、香料、着色料（クチナシ、紅花黄）、甘味料（スクラロース））　

もち米粉！これかも！
一般的なメロンパンの皮は小麦粉とバター、砂糖、卵等の入ったクッキー生地で出来ており、この配合を工夫することでガリガリ食感にしたり、しっとり食感にしたりする。
もち米粉がスベスベしっとりの質感に一役買っている気がする。

もち米粉、と書いてはあるものの、一般的な材料でいうと白玉粉ともち粉の2つが考えられる。
もち粉がもち米をそのまま粉末にした物であるのに対して、白玉粉はもち米を加工して、抽出したデンプンを粉にした物らしい。
どっちだ？　
なめらかテイスティビスの原料を見ると、もち米粉以外は一般的なメロンパンのクッキー生地の材料とほぼ同じようだ。
もち米粉クッキーでレシピ検索すれば似たようなのが出るだろうか……と検索すると、少ないけれどヒットした！

韓国の方のレシピのよう。
キャラクッキーだが表面の状態はかなりスベスベに近い。

白玉粉クッキー でも検索。
クックパッドでかなりスベスベのクッキーが見つかった。

これ、すごくスベスベ！パン生地に乗せた状態で成功するかはわからないが、レシピを見た感じも、なめらかテイスティビスの生地にかなり似ている。しかも冷めてもモチモチと書いてあるし、期待できそう。
これからレシピ開発してみよう。
パン作り楽しい。

ここまでがスベスベのメロンパンのレシピを探し求めた初日の記録。
（スベスベのレシピを探してたYahoo知恵袋の人、見てますか。）

まとめ
明確なレシピは見つからなかったけれど、恐らくスベスベのメロンパンの正体は業務用で販売されているメロンパンのクッキー生地で、そのレシピに含まれるスベスベの材料はもち米からできた白玉粉、またはもち粉である可能性が高いです。

一般家庭でメロンフレーバーをつけるのは難しいかもしれないけれど、表面がスベスベのメロンパンをお家で作れたらまたご報告します。
どなたか私よりも先にスベスベメロンパンを再現できたら、ぜひご一報ください。