こんにちは、うしや精肉店です。

noteで公開中の『こだわり肉屋の肉レシピ』シリーズは、取り扱うお肉の美味しさを一番よく知る私たちだからこそのオススメの食べ方をご紹介します。

当店が提供するお肉のサブスクに同梱している「USHIYA style」にてご紹介したお肉料理レシピのアーカイブになります。

さて今回は、当店の国産マンガリッツァ豚の赤身スライスを使った、マンガリッツァ豚のさっぱり竜田揚げの作り方の紹介です。

［所要時間:約20分］

［材料 2~3名分］
豚肉スライス…200g　ししとう…8本　すだち…3個　みりん…小さじ1　醤油…小さじ2　片栗粉…適量　揚げ油…適量　粗塩…適量　

［作り方］

⒈ 豚肉を３等分程度の長さにカットし、ボウルでみりん・醤油と混ぜ合わせる。ししとうは串などで穴を開け、すだち2個は果汁を搾り、残り1個は薄めの輪切りにする。

⒉ フライパンに揚げ油を1cm程度の高さまで注ぎ、中火で熱する。お箸を入れて泡が出るようになったら、⒈の豚肉を軽く片栗粉にはたいて揚げていく。きつね色になったらバットにあげて、油を切る。　

⒊ 残った油でししとうを素揚げしてこちらも油を切る。

⒋ 器に揚げた豚肉とししとうを盛り付け、すたちの果汁と粗塩を全体に回しかけ、輪切りにしたすだちを盛り付けたら完成。
　　

ぜひ一度試してみてくださいね。

ご紹介するレシピには、さまざまな料理家の方が提案するレシピを参考に、当店のお肉に合うように独自にアレンジ・改変させていただいたものもございます。

美味しいレシピを日々研究されている全ての料理家の皆様に感謝と敬意を表します。また、コラボしていただける方も募集中ですのでお気軽にご連絡くださいませ。

お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』では毎月、伊賀牛や国産マンガリッツァ豚、くまもとあか牛、熊本艶ポーク、南ぬ豚（アグー豚）など当店が厳選した４〜７種類の極上のお肉とそれらを使ったレシピ本をお届けしています。

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