こんにちは、うしや精肉店です。

noteで公開中の『こだわり肉屋の肉レシピ』シリーズは、取り扱うお肉の美味しさを一番よく知る私たちだからこそのオススメの食べ方をご紹介します。

当店が提供するお肉のサブスクに同梱している「USHIYA style」にてご紹介したお肉料理レシピのアーカイブになります。

さて今回は、当店のくまもとあか牛のステーキ用を使った、あか牛ステーキの甜麺醤ソースの作り方の紹介です。

［所要時間:約20分］

［材料 2名分］
ステーキ用牛肉…2枚　オリーブ油…大さじ1　塩・こしょう…少々

【A】甜麺醤…大さじ2　酒…大さじ1　おろしニンニク…1片分　ごま油…大さじ1　花椒(ホール)…少々　

［作り方］

⒈ 室温に戻した牛肉に塩・こしょうを振る。オリーブ油大さじ1を引いて、中火で熱したフライパンにお肉を加え、強火で1分焼く。　

⒉ 弱火にして1~1分30秒焼いたらひっくり返し、反対面も同じように強火→弱火と焼く。1枚ずつアルミホイルに包み10分寝かせる。

⒊ 小鍋に【A】の材料を全て入れ、中火で沸騰させて火を止める。　　

⒋ ⒉のお肉を薄切りにして器に盛り付け、⒊のソースをかけたら完成！

ぜひ一度試してみてくださいね。

ご紹介するレシピには、さまざまな料理家の方が提案するレシピを参考に、当店のお肉に合うように独自にアレンジ・改変させていただいたものもございます。

美味しいレシピを日々研究されている全ての料理家の皆様に感謝と敬意を表します。また、コラボしていただける方も募集中ですのでお気軽にご連絡くださいませ。

お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』では毎月、伊賀牛や国産マンガリッツァ豚、くまもとあか牛、熊本艶ポーク、南ぬ豚（アグー豚）など当店が厳選した４〜７種類の極上のお肉とそれらを使ったレシピ本をお届けしています。

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