こんにちは、うしや精肉店です。

noteで公開中の『こだわり肉屋の肉レシピ』シリーズは、取り扱うお肉の美味しさを一番よく知る私たちだからこそのオススメの食べ方をご紹介します。

当店が提供するお肉のサブスクに同梱している「USHIYA style」にてご紹介したお肉料理レシピのアーカイブになります。

さて今回は、当店の南ぬ豚(アグー)のバラを使った、 豚バラの旨辛味噌炒めの作り方の紹介です。

［所要時間:約15分］

［材料 2~3名分］
豚バラ…200g　ジャガイモ…Mサイズ3個　さやいんげん…１パック分

【A】
味噌…大さじ2　みりん、酒…各大さじ1　おろしニンニク…1片分　赤唐辛子…1本

［作り方］

⒈ じゃがいもは4等分にして竹串が通るくらいまで茹でておく。さやいんげんも茹でて、3cm程度の長さに切る。　

⒉ 油を引かずに、フライパンに豚肉を入れ、中火でカリッとするまで炒める。

⒊ じゃがいも、いんげん、【A】を加えて炒め合わせる。

⒋ 全体を混ぜ合わせながら炒めて、味噌の香ばしい香りが立ってきたら完成。

ぜひ一度試してみてくださいね。

ご紹介するレシピには、さまざまな料理家の方が提案するレシピを参考に、当店のお肉に合うように独自にアレンジ・改変させていただいたものもございます。

美味しいレシピを日々研究されている全ての料理家の皆様に感謝と敬意を表します。また、コラボしていただける方も募集中ですのでお気軽にご連絡くださいませ。

お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』では毎月、伊賀牛や国産マンガリッツァ豚、くまもとあか牛、熊本艶ポーク、南ぬ豚（アグー豚）など当店が厳選した４〜７種類の極上のお肉とそれらを使ったレシピ本をお届けしています。

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