辻口博啓モデルのナイフを大事に使わせて頂いていますが、
もうひとつ、憧れの包丁があります。

それが、「子の日」。
これのNENOXなどの洋包丁ではなく、和包丁。

和食の調理場で魅了されました。

もちろんパティシエなので柳や出刃などは必要ありません。
ペティだけでも。。
憧れです。

#感謝の芽吹き