石垣さん

スイーツとカクテルのペアリングユニットやbites japanのカクテル動画でもお馴染みのバーテンダー、石垣忍さん。
１０年以上のお付き合いで、
表現は失礼ですが、心強い兄貴分のような存在です。

石垣さんに挨拶へ、東京の名店、「石の華」へ。
相変わらず、店内は席が埋まっていました。
石の華の最大の欠点は、
あまりにもクオリティーが高すぎるため、
一度、石の華の精度クオリティに慣れてしまうと、他にカクテルを飲む機会に、基準の高いものを求めてしまうようになる事。

ミョウガコリンズ

蓬×ルビーグレープフルーツのマティーニ

完熟いちご×シャルトリューズのシャンゼリゼ

たかはしくん

また、我々のPLAYGROUNDはじめ、
いろいろなことに協力してくれた高橋君の新しい挑戦を祝って！

ただ、今後とも何かとよろしく！
すでにこの後、２回会いました。

#感謝の芽吹きとなるお店作り

※「開業までの道のり」の経過は「店舗オープンまでの経過を公開」マガジンに収納しています。
是非そちらもご覧ください！