（写真：熊本県　白川水源）

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最近、クマやイノシシ、鹿が街に出現する話を聞きますね。

ということで、今日は「ジビエ」、つまり野生の動物の肉が私たちの健康にもたらす効果について詳しく見ていきましょう。

ジビエとは？

ジビエは、野生の鹿や猪などの肉のことを指します。近年、その栄養価の高さや独特の風味で、多くの健康意識の高い人々に注目されています。

ジビエの健康効果

1. 高たんぱく、低脂肪

• 筋肉の維持
  ジビエは高たんぱく質であり、筋肉の維持に役立ちます。

• 健康的な体重管理
  低脂肪であるため、体重管理にも効果的です。鹿肉もそうですね。

2. 心臓病リスクの低減

• 不飽和脂肪酸
  ジビエに含まれる不飽和脂肪酸は、心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。

3. 鉄分の豊富な源

• 鉄分の摂取
  ジビエは鉄分が豊富で、貧血の予防に有効です。

4. ビタミンとミネラル

• 栄養素の摂取
  ビタミンB群や亜鉛など、重要なビタミンとミネラルを多く含みます。

5. 自然とのつながり

• 環境への影響
  野生動物の持続可能な利用は、自然保護にも貢献します。もっと捕獲しないと人への影響が心配ですね。

ジビエを楽しむポイント

• 正しい調理法
  ジビエは正しく調理することが重要です。適切な温度での調理を心掛けましょう。

• 新鮮さの確認
  新鮮なジビエを選ぶことで、風味と栄養を最大限に楽しむことができます。捕獲後、すぐ処理が大切です。

まとめ

ジビエは、その栄養価の高さと独特の風味で、健康食品として非常に優れています。

健康に良いだけでなく、環境に対する持続可能なアプローチを取ることもできます。

食に回るジビエは10%程度。

ジビエを上手に食生活に取り入れて、その健康効果を最大限に活用しましょう！！

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1. 食生活：いろいろ食べて、やせと栄養不足を防ごう！

2. お口の健康：口の健康を守り、かむ力を維持しよう！

3. 体力・身体活動：筋力＋歩行力で、生活体力をキープしよう！

4. 社会参加：外出・交流・活動で、人やまちとつながろう！

5. こころ(心理）：めざそうウェル・ビーイング。百寿者の心に学ぼう！

6. 事故予防：年を重ねるほど増える、家庭内事故を防ごう！

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8. 地域力：広げよう地域の輪。地域力でみんな元気に！

9. フレイル：「栄養・体力・社会参加」3本の矢で、フレイルを防ごう！

10. 認知症：よく食べ、よく歩き、よくしゃべり、認知症を防ごう！

11. 生活習慣病：高齢期の持病を適切にコントロールする知識を持とう！

12. 介護・終末期：事前の備えで、最期まで自分らしく暮らそう！

出典：健康長寿新ガイドライン　エビデンスブック