Egg salad and Avocado toast
卵サラダとアボカドのオープンサンド

休みの日の朝食は、ちょっとだけ手の凝ったものにしたいなぁと思って、今回はアボカドを使ったオープンサンドにしてみました。ゆで卵をつぶしてマヨネーズと粒マスタードと合えた卵サラダと共にいただくスタイル。卵サラダにしっかりと味付けをして、アボカドスライスをのせたトーストにオン。たっぷりとのせたら、結構なボリュームに♡今回はサラダを付け合わせにしたけど、ポテトやベーコンの塩コショウ炒めなどにすれば、さらにおなかを満たす朝食になりそうです！

日本の朝ごはんと言えば、ご飯を食べる方も多いけど、私は手軽に楽しめるトースト派。特にコロナになってからはおうち時間が増えたので、徒歩圏内の行動範囲を広げて、おいしいパン屋さんを目指して散歩をよくしてます。どこにいっても必ず手に入れるのは食パン。トースターでこんがり焼いた、外はサクッと、中はふんわりとした触感が大好きなんです♡
ハワイにいたときは、基本スーパーでパンを買っていた記憶が、、、たまーに、ワイキキにあるサンジェルマンでランチを買っていたくらいかも？あとは、スタバのスコーンがお気に入りだったかも。Soy Milk Latteと共にいただいてました♡

【材料🧂】　※1人前
卵　1個
アボカド　1/3個
食パン　1枚
マヨネーズ　大さじ１
粒マスタード　小さじ1/2
塩コショウ　少々

【作り方📝】
１．卵が浸かるくらいの水を鍋に入れ、水から卵を茹でる。沸騰してから7-8分で半熟卵の完成。
２．卵を水で冷やして、殻をむく
３．食パンをお好みの焼き加減にトースト
４．アボカドをスライスし、トーストにのせる
５．卵を器に入れてスプーンでつぶし、マヨネーズ、マスタードを加えて混ぜる
６．塩コショウで味を整えたら、トーストの上にのせる

【ワンポイントアドバイス💡】
■アボカドは熟してる方が、クリーミーでGOOD

※もしこうやったらさらに美味しくなるよ！っというレシピがあれば、コメントでぜひ教えてください😊

【動画で見る作り方🎬】

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