お好み焼き粉いらずで簡単、豚肉とキャベツのお好み焼き！

キャベツを買ったら絶対に作る、お好み焼き。
大阪出身だからなのかもしれないけど、お好み焼きはカレーと同じようなん感じで、少なくとも月1ペースで食べていたんです。近所のお好み焼き屋さんで食べるお好み焼きもいいんだけど、家族でホットプレートを囲んで食べるお好み焼きは絶品です😋なかでも、焼きそば麺を入れる豚のモダン焼きが一押し！豚玉もいいんだけど、カリッと香ばしく焼き上げた麺（1/2人前）をいれることで、もちもち感と腹持ちが格段にアップ。そして、たーっぷりの甘くって濃厚なソースと共に、マヨネーズを少々。最後に青のりと鰹節をたっぷりトッピングしたら完成。ほくほくのお好み焼きを大きめにカットしたら小手にのせて、ふーふー冷ましながら食べるのが通なんです♬

おすすめは山芋をすりおろして入れるモチモチ生地なんだけど、今回はシンプルに小麦粉にだしの素で味付けをした生地。生地的には薄味ではあるけど、最後にたっぷりソースをかけて鰹節と共にいただくので、そんなに気にならないと思います。

お好み焼きと言えば、ほぼキャベツで出来ているといっても過言ではないほどキャベツたっぷり。キャベツにはビタミン類が豊富で、風邪や感染症の予防、骨粗しょう症予防にも効果があるんだとか。ただ、ビタミンUは熱に弱く、ビタミンCは水に溶けて失われやすいので、栄養素を最大限に活かして摂取するためには、キャベツの食べ方を意識したほうがよさそうです。

さて、今回ご紹介するのは、キャベツの大量消費が叶うお好み焼き。

【食材🧂】※1~2人前
キャベツ　1/4玉（大き目の葉、4-5枚分）
豚ばら肉　2枚
キムチ　少々
薄力粉　1カップ
ほんだし　小さじ3
卵　1個
水　120ml
ソース　適量
マヨネーズ　お好みで
青のり　少々
かつお節　適量

【作り方】
１．キャベツをアラメの千切りにカット
２．豚ばら肉を中火に熱したフライパンで焼いたら、お皿に摂る
３．ボウルに薄力粉、ほんだし、水を入れたらよく混ぜる。少し粘り気があるくらいがGOOD。水っぽくなったら薄力粉で調整を。
４．千切りキャベツをボウルに入れ、卵を割り入れたら、ざっくり混ぜる
５．中火に熱したフライパンに油をひいたら、生地の3/4を入れて広げる
６．5分ほど焦げ目がつくまで焼いたら、焼いた豚肉とキムチをのせ、残りの生地をのせて広げる
７．こてでひっくり返してふたをしたら、中弱火で10分ほど蒸し焼きにする
８．中まで火が通ったらお皿に移し、ソースとマヨネーズをかけ、青のりとかつお節を振りかけたら完成

【ワンポイントアドバイス】
■生地にすりおろした山芋を入れると、もっちりしあがります
■ふたをして蒸し焼きにすることで、中まで火を通すことができます
　（実家のホットプレートはふたがなく、いつもなかなか火が通らず生焼けになってました💦）
■焼きそば1/2人前を先に軽く焼いて、豚肉をのせるタイミングで焼きそばものせることで、モダン焼きに！（おすすめ！！！）
■ソースは濃厚で甘いおたふくが好きです♡

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