先週末、妻と息子が外出中とあり、一人家で昼食ということで、我が家の定番のジェノベーゼソースを使い、パスタを作りました

我が家ではこれを大量に作り置きして、冷凍して使う時に解凍して、使っています。色々と大変重宝します。

出来栄えは男の一人料理、飾り気もありませんし、ご紹介するのもお恥ずかしい限りですが、シェア致します。ひとりの時はこのメニュー多いです。手軽ですし…。

ジェノベーゼソース(作り置き)
材料
バジルの葉: 2カップ（新鮮なもの）
にんにく(※お好みで)
オリーブオイル: 1/2カップ（良質なもの）
松の実: 1/4カップ
塩: 小さじ1/4（またはお好みで）
黒こしょう: 適量

作り方
バジルの下処理:
バジルの葉を洗って水気をしっかりと切ります。

ブレンド:
フードプロセッサーまたはブレンダーに、バジル、にんにく(※お好み)、松の実を入れます。それらが粗く混ざったら、オリーブオイルを少しずつ加えながら滑らかになるまでさらに混ぜ合わせます。

調味:
ソースをボウルに移し、塩と黒こしょうで味を整えます。
ジェノベーゼソース完成。

完成:
このソースを茹でたパスタと混ぜ合わせ、お好みで追加のバジルの葉やトマトをトッピングします。

オリーブオイルは、良質なエクストラバージンオリーブオイルを使用することで、風味が大きく向上します。
このジェノベーゼソースのレシピを基に、サラダにかけたり、リゾットにしたり、色々とお好みに合わせてアレンジを加えることが可能です。
楽しんでお試しください。

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