晩酌に何を合わせようかとスーパーの惣菜コーナーをウロウロ。イカフライと目が合う。パックのシールにはするめいか唐揚げ。一人で食べるには多すぎるほどゴロゴロと。イカは中国産。258円。

合わせたのはギリシャの白ワイン。土着のアシルティコ品種。開栓してなんと2ヶ月が経つが、果実味は少々飛んでしまったが硬質なミネラルは健在。

ドメーヌ・シガラス, ギリシャ, サントリーニ, アシルティコ, 2022, 14.5%, 4,326円
DOMAINE SIGALAS
SANTORINI Assyrtiko

微かにグリーンがかった淡い色調。

香りには爽やかに青リンゴ、白桃、グレープフルーツやレモンの柑橘香も、白い花のフラワリーなニュアンス、潮風の香り。

味わいにはハリのある果実味、鼻腔を柑橘果皮のほろ苦い香りが抜ける、塩味とミネラルたっぷり、ミネラルは硬質でほんのり舌が乾くよう。これぞ海のワイン。それでいてクリーンで洗練されている。
(90/100)(12月15日)

イカフライにワインを合わせる。軽い塩気を帯びた柔らかな衣に、ワインの潮香が心地良い。噛み締めると広がるイカのほんのりとした甘みに、ワインの硬質なミネラルと塩気が絶妙。箸とグラスが止まらなくなる。相性: ★★★★☆

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