成城石井で購入したポテトスナックウニ味、431円。パッケージには”素材にこだわった濃厚なウニの味をお楽しみください”。いいじゃないか。

セラーから取り出したのはスペインのチャコリ。チャコリはアルコール度数が低く、フレッシュな果実味、快活な酸味を楽しむ。現地のレストランでは高いところから注ぎ、泡立て、そして酸味を和らげる。
ポテトスナックの後味に、発泡と酸味の刺激で爽やかにという発想。

イカ・チャコリーナ, ゲタリアコ・チャコリーナ , ホワイト, スペイン, バスク, 2019, 約2,200円
Hika Txakolina, Bizkaiko Txakolina White,

オンダラビ・スリ 80% 、 シャルドネ 20%。
開栓から数日、やや落ち着いてべっこう色を含む明るい色調。微発泡で舌にプチプチとした刺激、
香りには軽やかに白桃、青リンゴ、ほんのわずかにリンゴ蜜、ほんのりと白い花とセルフィーユ、フレッシュで軽快なフレーバー。
味わいは果実感は軽快でドライ、明瞭な酸味に舌がキュッと引き締まる。余韻まで一貫して軽快、フレッシュ、ドライ。強い個性はなく且つドライでフードフレンドリーなワイン。
(89.5/100)(2月2日)

ポテトスナックウニ味にワインを合わせる。形状はフライドポテトのようで、ザクザクとした歯ごたえが楽しい。ジャガイモ感がしっかりとした味わい。ウニのフレーバーがほんのりと(意外に控えめではあるが確かにウニ)、余韻に塩気と共に広がる。ワインのドライな果実味と酸味に刺激され、ウニのフレーバーがグッと立ち上がる。微発泡の泡の刺激はスナックの余韻の油っぽさを目が覚めるほどにリフレッシュ。次のひと口、次の一杯が進んでしまう。さすが、ガストロノミックなワイン。相性: ★★★★☆

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