こんばんは。ゆのきりょうこです。

今日は、一日雪でした⛄
お出かけもせず、なにを夕飯にしようかと迷っていたら、

冷蔵庫の中には春が。
菜の花入ってたよ～。

めっちゃ忙しかったのだけど、これはすぐに作れる！
（毎日なにかしら和え物を作っているような気がする）

菜の花の和え物は、サッと茹でてちょっと絞る。絞りすぎはダメ。かすかすになるから。

海苔を和える。

そして、辛し和えが主流だけど
私は断然わさび醬油派。

これ絶対美味しいと思うの。
作ってみて。

▼材料
菜の花１パックと海苔
茹でて、うちわであおぐ。氷水とかにはさらさない。そのほうが水っぽくならなくておいしいの。
あとは、しょうゆとわさび　適量

春が来る前に、苦いものを食べると身体が目覚めるそうです。

熊さんが、蕗の薹（ふきのとう）を食べるのはそういう意味と聞いて以来、（ほんとかどうかは定かではないのだけれど）春の前には苦いものを食べています。

管理栄養士　ゆのきりょうこ