こんにちは。ゆのきりょうこです。

ころんと可愛いソーセージパン！

10本分

春休みのはらぺこお子さま向き。

<材料>
強力粉　200g
砂糖　20g
ドライイースト　3g
スキムミルク　10g
塩　3g
無塩バター　20g
水　130g

仕上げ
塗り卵

<作り方>
①材料、混ぜる。

②捏ねる。だいたい20分くらい。最初べちゃべちゃでも、まとまってきます。生地に艶が出るくらいまで。こね器可。

③球状にしてボールに入れて、37〜39℃くらいで35〜40分くらい、生地が倍になるまで発酵させる。

④10等分くらいに分割して、小さなボール状にまとめたら、ラップなどかぶせて生地が乾かないようにして10分放置。

⑤楕円に伸ばし、ソーセージを真ん中に置く。くるりと転がしながら包む。閉じおわりはしっかり閉じて閉じ目は下に。

⑥鉄板に乗せて、37〜39℃くらいで約20分、生地がふわふわになるまで発酵させる。

⑦塗り卵する。クープを入れる。

⑧180℃で13〜14分焼く。ご家庭のオーブンに合わせてね。

管理栄養士　ゆのきりょうこ