残ったかぶで簡単に作れる1品です。
かぶの実の部分にはアミラーゼという消化酵素が含まれています。アミラーゼはごはんやパンなどに含まれるでんぷん（糖質）の消化吸収を助ける働きがあります。

材料（3食分）

かぶ　　　　　　1.5個
塩　　　　　　　少々
梅ぼし　　　　　1個
酢　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　小さじ1

作り方

1）かぶは皮をむき、半分に切る。半分に切ったかぶを薄く半月切りにする。
2）1）のかぶに塩を振って、しんなりさせる。しんなりしたら、しっかり水気を切る。
3）梅干しは種を取り、みじん切りにする。
4）3）の梅干し、酢、砂糖を和える。
5）水気をきったかぶと、4）を和える。
6）5）がなじんだら、お皿に盛り付けて出来上がり。

献立を立てるときのポイントと栄養価

こちらは副菜のレシピです。

付け合わせや箸休めになる常備菜です。主食である米飯と主菜1品、副菜2品足すとバランスのよい献立になります。
余ったかぶの応用レシピとしてもおすすめです。