麹で作られた甘酒は、お砂糖の代わりになる！
ということで、甘酒でりんごのコンポートを作ってみました。

つくりかた

りんごを切って甘酒を入れて煮詰め、
シナモンスティックを削っていれるだけ。

しんなりなじんで黄金色になったら完成です。

マスカルポーネチーズを乗せていただきました。

甘酒でつくるいいところ

お砂糖で煮詰めると結構くたくたになりますが、甘酒を使うと、りんごのシャキシャキ感が残った食感になりました。(使ったりんごのせいかもしれませんが)

また、甘酒はただ料理を甘くするだけでなく、素材の味を引き立ててくれると言われています。
大根の煮物で実験をされている方がいらっしゃいました。

次は煮物にもチャレンジしてみたいと思います！

今日も読んでくださり、ありがとうございました。