ビーツが少し余っていました。すりつぶして餃子の具に混ぜました。豚のひき肉が鮮やかな赤い色に。決して食品偽装ではありません。

餃子の中身を混ぜ合わせて、皮に包んでいきます。

包み終わった順にフライパンに並べていきます。

フライパン一面餃子です。この段階ではまだビーツの赤色は目立ちません。

フライパンは平野レミのレミパンです。こびりつくことがないので餃子には最適です。底が焼けたので蒸し焼きにしました。

蒸し焼きにすると、ビーツの赤さが目立つようになります。

しっかり焼き上げたところでお皿に移しました。フライ返しも使わずに片手でお皿に移すことができました。半透明になった皮から赤い部分が透けて見えます。中身が生焼けではありません。ちゃんと皮の中が沸騰していくことを確認しました。

あと焼いてから気づきましたが、せっかくビーツを使うならロシア風に茹でればぺリメニ（水餃子のロシア風）にすることができました。少しもったいない気がします。

サラダビーツは使い切ってしまったので、収穫を待つことにします。サラダビーツが作り出すこの真っ赤は嘘ではありません。