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「残って欲しい」老舗「残って欲しかった」老舗

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料理を作る際の「あの味求めてシリーズ」で、多くの老舗がなくなっていたことにショックを隠せない。私の記憶がまだあるうちに、ひとつでも多く残していきたいと思います。
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<お好み焼き>

 大阪といえば「粉もん」が、今や世界的に有名ですよね。  以前、クックパットのお友達と東…

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〈すき焼き〉とクレソン

「そろそろ〈すき焼き〉にせえへん?」 「ええなぁ、すき焼きやな、玉ねぎと糸コンあるか? …

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〈豆めし〉の廣田家

「阿倍野の・・・ほらほら、あっこ・・・」  二人して『あれ』『それ』『これ』は言わずにお…

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「千日前 いづもや」の『まむし』

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ひつまぶし

 毎度お決まりの 「ひまつぶし、ちゃうちゃう、ひつまぶしちょーだい!」 大阪人の喜ぶってか、もう飽いて、しれっとされるの覚悟の親父ギャグ。  昔、名古屋物件の下見の帰り、熱田神宮の鳥居前に『ひつまぶし』の美味しいお店があるとクライアントから聞き、あったあった!『あつた蓬莱軒』の看板が! 「え?蓬莱軒?豚まんとちゃうの?」・・・焦った! 店の前にメニューも出ていないので余計に焦る。しかし、ここで漂う匂いは紛れもない鰻の焼いた匂い。  一軒家で入り口は小さいが、待合室は工夫

小鯛寿司

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6か月前
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