Homemade tonkatsu is elegant and delicious.

自家製国産とんかつ＆国産ささみカツ

キッチンは火を使うと大変な時期です。お火周りはなんと65℃以上になるから（笑）すっかりいつも熱中症（笑）
麦茶なども炊きますしね。

それでも美味しい揚げ物をと。

くどくない美味しさは我が家ならではの味わい。
パン粉にしろ小麦粉にしろ
しっかりと国産無添加。
油も鮮度が良いので、胃もたれしません。

ソースもですがちゃんと無添加。
スパイスの配合の良いソースは神戸らしい味わい。

ソースが大好きな私。
揚げ物というよりは、ソースを楽しむたいと思うときも。

揚げ物をいただく時も
色々なおかず小鉢がある方が美味しい。
そうそう、我が家の定番は
『とんかつ茶漬け』
美味しい緑茶を用意して
ごはんにトンカツを細切りにしてのせる。そして美味しいお塩をパラパラ。そこに本わさびものせて、切り海苔も。お茶をかけて
サラサラいただく。

昔からこの食べ方をとんかつを
作る時は楽しむ。
家でトンカツを楽しむから、バリエーション豊かに楽しむことができる。

いつも5キロぐらいの塊肉で仕込んでいましたが、今は数多くのおかずや小鉢を楽しんで、いろいろな世界のお料理は食のジャンルを楽しむので、少量作り。

そんな久々のとんかつ。

美味しくいただきました。

付け合わせのお野菜もトンカツから溶け出す旨味脂で、大変美味しくなります。

料理研究家　指宿さゆり

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