The mellow fragrance using sake lees is fragrant among steam gently.

素材もさらに馴染んでコトコトいい香り。

決め手は隠し味。ほんのり少しいれるだけで
旨味が際立つ。入れすぎるとくどくなるのでここらは
匙加減が必要。

お写真は連載掲載レシピを引用しております。

料理研究家　指宿さゆり

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