4品しかメニューが無い？
明石の町中華『江洋軒』。
明石の駅近くすぐにございます。

中華そばはすこーし小ぶりではありますが
ドロっとしたスープで有名なラーメンの器よりちょっとだけ小さめなぐらい。
神戸の手打ち蕎麦屋の器にも似た感じでしょうか。

中華そばは醤油豚骨のようで
今まさに、醤油ラーメンが定番の東京ラーメングルメで人気が出ているのも
『神戸の醤油豚骨ラーメン』ですね。
まさにそのお味。あっさりしつつコクがあるわけ。
麺は太麺で、個性がある。この値段で
頑張ってるんだと驚くものです。

次は焼きそばをご紹介いたします。

料理研究家　指宿さゆり

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