憧れの鍋って何ですか？

僕は、なぜだか、小さい時から、ぼたん鍋。猪の鍋が憧れでした。

憧れの猪鍋のレシピです。

レシピ

材料：

• 山肉

• ごぼう

• 大根

• 出汁汁または出汁粉

味付

• 日本酒、ごま油、味噌、みりん、砂糖、醤油

好みで

• 長ネギ

• きのこ

• 豆腐

• うどん

作り方：

1. ごぼうは薄めの乱切りにして、水に少しさらす

2. 大根も薄めの乱切りにする。下茹ですると、味がしみやすい

3. 山肉とごぼう、大根を鍋の中で、ごま油をしいて、さっと炒める

4. 日本酒、水（または、出汁汁）を具にかぶるより、少し多めに加える

5. 薄めにだいたいの味をつけて、ぐつぐつと煮る

6. 大根がベッコウ色になれば、味がなじんでいる
   好みでネギや、ネギやキノコを加えて、仕上げの味付けをする

7. 肉や野菜を食べたら、好みでうどんや豆腐を煮込む

最後まで読んで頂き、感謝です（ぺこり）

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