ズッキーニはヘタを取って5mmの輪切りにする

ナスはヘタを取って縦四つ割にする

トマトはヘタを取って乱切りにする

鶏もも肉は食べやすい大きさに切る

フライパンにオリーブオイルを引いて火にかける

鶏もも肉を入れて皮目に色が付くまで焼く

ナス、ズッキーニを入れて良く炒める

全体に焼き色がついたら皿に取り、盛り付ける

仕上げにポン酢を回しかけトマトを添えて完成

※写真はイメージです。