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今日は「オクラのこと」です✨
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夏の野菜の中の１つ【オクラ】さん😊
今では一年中食べられるようになりましたよね！

オクラ…
これにはちょっとした思い出があります。
父は九州男児なのですが、オクラのことを

【めーれー】

と呼んでいました✨
私は小さい頃から、オクラは【めーれー】だと思っていたのです🤣

🟡めーれーの思い出

ある時、友達に「めーれーがさ」と言ったところ…

『えっ？めーれーって何？』
となりました💦

「めーれーは、めーれーだけど😆」
と言うと、全く通じなかったのです💧

「夏野菜で、緑の、切るとネバネバする、中が空洞になっていて、白いたね？が入っている…」

と説明してやっと

『えーー？！オクラのこと？！』

この日 初めて【めーれー】じゃないんだ((.;ﾟ;:Д:;ﾟ;.))

と理解したのでしたw

うちでは【めーれー】は画像みたいに
茹でたあと、包丁で粘りが出るまで叩いたもののことを言いました💧

このネバネバ状態になったオクラに、醤油をかけて納豆みたいに食べるのです😋

輪切りや、軽くみじん切りはあっても、これだけ粘りが出るまで✨と言うのは、どうやらなかなかないみたいなのです。

ご飯や豆腐にのせても、納豆と合わせて「ダブルねばねばmax」でも、とっても美味しいかと思います✨
➜納豆と一緒に食べると、糖尿病、動脈硬化などの生活習慣病の予防効果が増しますよ💕

🟢ネバネバはの正体は…

オクラのネバネバの正体は【食物繊維】です
大腸がんのリスク低減など色々な効果があります😆

🔶水溶性の食物繊維の「ペクチン」
　➜食後の血糖値の上昇をおさえて糖尿病予防に効果を発揮します✨

🔶ネバネバ物質の「ムチン」
　➜胃の粘膜保護作用があり、タンパク質の吸収を助けて、コレステロールの吸収を抑えます✨

と書いてみたのは良いのですが、この「ムチン」実は
「植物性食品」のネバネバをムチンと呼ぶのは誤りみたいです😯

ムチンは動物由来の物質である。とされているみたいで、管理栄養士の方でも「ムチン」と書いていたりとなかなかに取り扱いが難しいアイテム💦
↓ この管理栄養士の方ではありませんのでw

この記事の見解に私は納得😆
ネバネバ＝ムチン
みたいな国民的理解がされてしまっている状況もあるので、若者用語みたいに上手く扱えるといいなって思います💕

🔶「カルシウム、カリウム、βカロチン」も含まれています💕
・βカロチンはレタスの３倍以上も含まれていて、体内でビタミンＡに変換✨
・カルシウムは、骨を丈夫にしたり、イライラ解消に効果✨
・カリウムは、塩分の排出を促します✨

🟢良いオクラを選ぼう✊

🔸「濃くて鮮やかな緑色」である
🔸しっかりと「うぶ毛」がある
🔸触ってみて「実が固い」
🔸大きく育ったものは味が落ちるので「小さめだと柔らかくて美味しい」

🟢洗いかた とゆで方〈画期的✨〉

🔸緑のネットに入っているかと思いますが、その緑のネットごと水をかけてオクラをこすって洗うと早いし、手にチクチクもしにくいです😆
ネットを止めているテープははがして、口をオープンにしておいてやります（中のオクラが動きやすくなります）

🔸水がついたままポリ袋に入れて、電子レンジでチン！
　ものの数十秒でゆでたと同じになるので すぐに使えます✨

※お湯を沸かして茹でるのも最高なのですが、時間のないときにはこうしています🥰

ネバネバが出るまで叩いてみると、ビックリするほどの粘りをみせるオクラ✨
栄養満点で、簡単に調理できますので是非、食べてみてください♪

最後までお読みいただきありがとうございます🥰

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