そば処【遊庵】

2019.05.28

本日11:00-15:00営業になります。

最近若めのお客様と話して

ビックリしたこと。 「緑色の蕎麦を初めて見た」

駅中や駅前でよく見る蕎麦が

彼らの中では 「蕎麦」であり

蕎麦粉の違いや割合

そして、湯を通しただけ

でも、知らない人から見ると

茹でているという認識。

実際チェーン店のほとんどが

蕎麦粉ではなく小麦粉が8-9割のものを

蕎麦を謳っています。

例えばですが

これから夏に向けて暑くなり

メディアでも蕎麦がとてもフォーカスされます。

その中できっと蕎麦は美容や健康・ダイエットにも

良いとされるでしょう。

そしてみなさんそれを信じると思います。

でもそうやって間違った認識をし続けると

みなさんが食べてるいる蕎麦は

蕎麦からでできているものではなく

「小麦粉からできているもの」

になってしまいます。

改めて

私達の使命、役割は

伝えること

なのではないでしょうか。

今日は午後から天気が

変わるようですね。

本日もや宜しくお願い致します。

東京都品川区西五反田7-13-11

五反田そば処【遊庵】