オーガニックチーズ

勝手に恒例のクリスマス女子会では
クリスマスケーキをいつもどこかのを頼んで楽しんでいますが、今年はチーズセットも追加。VIA THE BIOさんがクリスマスセットをやっていたので
ついオーダーしました。
Redは
念願の！
①クレムー　ド　ブルゴーニュ　ビオ
②ロックフォール　AOP　ビオ
③ヴィラ　トゥルフォ―（トリュフ　ゴーダ）
④ミモレット　ジュンヌ　ビオ（共通）
⑤レブツェルター（共通）

ルクロン

ルクロンチーズ

本日は「ルクロンチーズ」。
また白カビ？とおもいましたがこちらはウォッシュタイプ。
ウォッシュタイプって？→外皮を塩水やお酒で洗いながら熟成させたチーズのこと。
ルクロンはその上に白カビが生えているのでカマンベールのようにみえるそうです。若い時にはコーヒー、紅茶にも合うみたい♪たしかに外側がすこしクセがあるかんじだけど白カビのツーンとしたかんじもなく、むしろガーリックっぽいというかなんというか…。

【Saint Andre】サンタンドレ

今日のチーズは
【Saint Andre】サンタンドレ。また白カビですw
生クリームを加えた”トリプルクリーム”製法で、脂肪分は75%高め。
●重量 200g
●原産国 フランス
●原産地方 アキテーヌ地方
●タイプ 白カビタイプ
●原材料 生乳、クリーム、食塩
アキテーヌと言えば、やはりボルドー要する赤ワインの産地でもあり、相性のいいフォアグラやトリュフなど食の宝庫でもあります。

チーズの厚み

フランス カマンベール ペール・アレクサンドル

さて今日はカマンベール、ペール・アレクサンドル。
11/11がチーズの日みたいなので、チーズコーナーのラインナップが増えていた、成城石井。さいきんイベントで知った「モンドール」なんかもw　11/11に買おうかしら。徐々にせめていきます。

さてこちらも白カビ、カマンベール。酪農家ペール・アレクサンドルの名前がついています。他のよりは塩気が強いとあるけどこれもそこまで塩気がないきがしました。はちみつ

フランス ルフォン ミルレ

そう、まずは手軽にあるところ成城石井からせめてみることにします。
とりあえず白カビ系を。

「ルフォン ミルレ」
フランシュ・コンテ地方のルフォンという教会で小規模に作られていたチーズ。「きのこ」のような風味にあっさりとした味わいのカマンベールタイプ。

●ルフォンミルレ
●名称：ナチュラルチーズ
●原材料名：生乳、食塩
●内容量：125g
●保存方法：要冷蔵(7度以下)
●原産国名：フランス
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