チョコレート・サンド・クッキー「TimTam」でおなじみのArnott'sが自社商品のクッキーレシピを公開しています。今回は、一番最初に公開された、我が家でも一番人気のMonte Carloを作ってみたいと思います！

Monte Carloってどんなクッキー？

ラズベリージャムとクリームをはさんだクッキーサンドです。

写真はスーパーで買った市販品。
今回はコレを公開レシピをもとに自作します！！

参考にしたレシピ

公開されてるレシピです。商品のリメイクというより、このレシピに忠実に作りました。

材料

【クッキー約15個分】カップは250mlのものを使用

クッキー
・バター　125g
・グラニュー糖　1/2 カップ（125g）
・レモンリンド（細かい皮）　小さじ1/2
・バニラエッセンス　小さじ1
・ゴールデンシロップ*　大さじ２
・全卵　1個
・ココナッツパウダー　40g
・小麦粉　1 1/2 カップ（240g）

クリーム
・バター　60g
・粉砂糖　3/4 カップ（150g）
・牛乳　小さじ2
・ラズベリージャム

*ゴールデンシロップとは
砂糖を作る時に出来る糖蜜から作られた甘味料で、イギリス、アメリカ、オーストラリアなどでは一般家庭に必ずあるシロップです。蜂蜜とメープルの間くらいのとろみで、味は甘露飴とかべっこう飴みたいな懐かしい味。

クッキーの作り方

（１）オーブンを170度に設定し、予熱する。

（２）ボウルにバター、グラニュー糖、レモンリンド、バニラ、ゴールデンシロップを入れ１分程度混ぜる。
（３）２に全卵を加え、さらに混ぜる。混ぜすぎないように注意。小麦粉とココナツを加え混ぜ合わせ、ひとまとまりにする。

（４）生地を２分割し、棒状に伸ばし、それぞれをクッキングペーパーでキャンディ状に包んで、冷蔵庫で15分以上冷やす。

（５）冷蔵庫から出し、包丁で8mmくらいの厚さで生地をスライスし、ベーキングトレーに間隔をあけて並べ、オーブンで14分または焼き色がつくまで焼く。

（６）オーブンから出し、ベーキングトレーの上で５分ほど冷ましたあと、ワイヤーラックへ移して冷ます。

クリームの作り方

ボウルに、バター、粉砂糖、牛乳を全て入れ、泡立て器を使いクリーム状になるまで泡立てる。

仕上げ方

クッキーの間に、ジャムとクリームをはさんでいく。片面にそれぞれ塗って挟むと挟みやすい。

ちょびっとラズベリージャムをクリームに先に混ぜておいた方が、出来上がりの色が商品のものと近く仕上がりました。

出来上がり