1. 腸内健康維持のために必要なプロバイオティクスが豊富。キムチのような発酵食品は、腸内健康に良い細菌を増やし、消化機能と免疫を改善。炎症を抑えるのに役立つ。

2.キムチには植物性栄養素がたっぷり。アメリカの農務部の資料によると、白菜キムチには食物繊維・ビタミンB群・葉酸・ビタミンKと少量のタンパク質・カリウム・ビタミンA・カルシウムが入っているという。

3.キムチは血中脂肪数値を改善するのに役立つ。血中脂肪はコレステロール
・中性脂肪などの血液内の脂肪の量を表す。高い血中脂肪数値は心臓疾患の危険を高める。1日にカップ1杯半ほどのキムチはコレステロール数値が高い人の血管健康を助ける。

4.キムチにはビタミンCが豊富。一部の研究でビタミンCが豊富な食品の抗炎症能力が心臓疾患の危険を減らすことが明らかになった。キムチを作る時に使用される材料によって異なるが、白菜キムチは100gごとに最大51mgのビタミンCを含有する。アメリカの保健福祉部では毎日75〜90mgのビタミンC摂取を推奨している。(成人基準)

5.骨の健康維持と適切な血液凝固を助けるビタミンKの供給源。キムチ一杯には約65mgのビタミンKが入っている。これは成人男性のビタミンK摂取推奨量の約53%、女性の71%を満たす量である。

6.膣酵母感染症(カンジダ)予防に役立つ。膣酵母感染症の予防法の一つとして、プロバイオティクスが含有された食品摂取があるが、プロバイオティクスを含む膣酵母感染症予防に役立つ細菌を増やすことで予防できる。

7.糖尿病予備患者にも良い。10日間熟成されたキムチはインシュリン抵抗性と血圧を下げる効果があるという研究結果がある。

*なんでも食べ過ぎには良くないですが、キムチを適度に食べると得られる効能について、下記の記事の内容を元に纏めました。

(ヘルスチョソン)
https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2023061301631