現代の日本では、食べるものに困ることはめったありません。しかし、食生活の改善は依然として重要課題です。なぜなら、飽食の時代と言われる現代においても、栄養不足という問題が深刻化しているからです。

栄養豊富なはずの現代の食生活なのに？

近年、野菜や果物の栄養素が減少していることが指摘されています。原因としては、農薬や化学肥料による土壌ミネラルの減少などが考えられます。

さらに、現代人の食生活は、糖質過多、脂質過多、食物繊維不足などの問題も抱えています。これらの食生活は、肥満や生活習慣病のリスクを高めるだけでなく、必要な栄養素を十分に摂取できなくなる原因にもなります。

日本人の栄養摂取状況

厚生労働省の調査によると、日本人のエネルギー摂取量は10年間で減少傾向にあります。一方、たんぱく質や脂質の摂取量は横ばい、炭水化物の摂取量は減少しています。

また、野菜や果物の摂取量は目標値に達しておらず、特に若い世代で不足が目立ちます。ミネラルに関しては、カルシウム、鉄、亜鉛などが不足していることがわかっています。

栄養不足を解消するために

栄養不足を解消するためには、バランスの良い食事を心がけることが重要です。具体的には、

野菜や果物をたっぷり食べる
魚や豆類を積極的に摂取する
加工食品や菓子パンなどの摂取を控える
十分なタンパク質を摂取する
などの点が挙げられます。

また、食事だけでは不足しがちな栄養素は、サプリメントで補うことも有効です。

まとめ

飽食の時代と言われる現代においても、栄養不足は深刻な問題です。日々の食事を見直し、必要な栄養素をしっかりと摂取するようにしましょう。