超絶ベーシックな豚丼のレシピです。

主な食材は豚肉と玉ねぎだけになります。
食材の種類が少ないということは、それだけ下処理が少なく済むということ。

つまり作業時間が圧倒的に短縮されるというわけです。

余談ではありますが、
私がまだレストランに勤めていた頃の話です。

週末などの営業が忙しい日、皆自分の仕事で手一杯になっています。
そうなると、どうしても賄いまで手が回らないのです。

ですが、
この後も続く忙しい仕事に備えて、美味しい料理を食べて力をつけたい。

そんな時、よくこの豚丼を作っていました。

食材の下処理が少ないので、他の仕込みと並行しながらそれを行い、
火にかけてしまえば放っておいても勝手に調理が進んでいく。

そんな利便性があるこの料理に何度も助けられました。

ご家庭で食事の支度をしている主婦や主夫の方も、
逼迫した時間の中で料理をしているのではないでしょうか？

短時間かつ作業時間も短く作ることができる。
こういったレシピをレパートリーの一つに持っているいる事は、
大きな助けになります。

それではレシピを見ていきましょう。

■分量

300〜350g　豚バラ薄切り（しゃぶしゃぶ用）
2〜3個　　　玉ねぎ

↓ひとまとめに計量してください
80g　醤油
80g　みりん
80g　酒
4g 　ほんだし
7g　 塩
10g　砂糖 (我が家では素焚糖を使っています)
320g 水

■用意するもの

ザル
沸騰したお湯
クッキングシート

■作り方

1.　玉ねぎの処理

2.　豚肉の下ゆで

3.　煮る

食材と調味料をひとまとめに煮ていきます

■完成

今回はレシピだけのざっくりとした説明です。

この料理に盛り込まれている料理のコツや、早く仕上げるポイントなどは、
また後日投稿させていただきます。

これを理解しているのとしていないのでは、
料理の上達に大きく関わってきますのでそちらも見ることをお勧めいたします。

ではまたっ！

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Taijyu Oobuchi


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