こんにちは！
富士市フレンチ「デリス愛鷹亭」と
パフェのカフェ「至福のフルーツパフェ物語」を経営している
たじまです。

先日、所属している「繁盛飲食店ネットワーク」にて
久しぶりの大人数が集まるセミナーが品川でありました！

メンバーさんから
「ブログ、すごく参考になります！！」
と言っていただけてとても嬉しかったです。

ネットワークでの情報やいろいろなノウハウなどとはまた違う
飲食店をやっていくうえで知っておくと役立つ情報を
こちらのnoteではお届けしたいと思います。

さて、「今さら聞けないシリーズ」続きです。

時代ごとの消費のメインとなる考え方を知るには
「○○消費」と言われているキーワードを知っておくと参考になります。

以下　昭和、平成、令和の消費と事例についてまとめました。　
 

モノ消費

まさに！我々昭和世代、バブル時代を経験したもの消費行動です（苦笑）。
 
電化製品を購入したい、自宅を購入したい等
目に見えるものを持つことに価値があると考えていました。
モノがなかった時代から
急激に高度経済成長期となりモノができ始めました。
 
モノを所有することが一種のステイタスともなり、
高級ブランド品、高級車を持つ人が「すごい！」を思われた時代です。
 
希少性のあるブランド品に惹かれ、
自分の個性をブランド品に投影するような消費で自己満足する。

といった苦い経験を持っている方も多いと思います(;'∀')。

コト消費

その後、みんながモノを持てる時代が到来し、
平成、令和となってモノが今度はあふれかえるようになりました。
 
そうなると次は
海外旅行がしたい！
趣味をもっと充実させたい！
 
というモノを購入後に得られる感情を得るために
「コト消費」が主流になりました。（1980年代～1990年代生まれの世代）
 
コト消費は主に
・旅行をする
・イベントに参加する
・習い事をする
・ライフスタイルを意識してグッズをそろえる
例えば　ソロキャンプ、北欧の家具やインテリアを揃える、
・コミュニティに参加してそのコミュニティで得た情報からおすすめのものを購入
・映画館、美術館に行きながら併設するショッピングモールで買い物
・アウトレットパークなどに行き、滞在する
・雑貨屋さんなどの店頭でＰＯＰなどで情報を得て
ワクワクして購入する
 
これが欲しい！
と言って購入するのではなく、目的がモノではなく理想のライフスタイルに付随するものが目的というのが特徴です。
 
そういった背景には
・若者の賃金のアップが見込めない社会
・ユニクロ、ＧＵ、無印良品、ニトリなどの低価格で品質も良いファッションやブランドの到来
・若者の節約志向　などがあります。
 
今ではファッションやアクセサリーは購入しなくても
サブスクで低価格で毎日楽しめるサービスもあります。
自動車も家も購入ではなく、利用する・・・という考え方にシフトしています。
 
Z世代においても
「コト消費」は価値があるものです。
 

コト消費　飲食店での成功例：スタバ

 
2021年6月、スターバックスコーヒーから「47 JIMOTO フラペチーノ」が発売されました。

コト消費その他の成功例

まとめ

以上の「コト消費」を踏まえて飲食店でできることを
私なりに考えてみました。

・思わず体験したくなることを飲食店で提案する
・その時しか体験できない料理やイベントを共有してもらう仕組み作り
（インスタ巡りやプレゼント企画など）
・プロの味を再現できる経験、イベントを通して非日常を体験してもらう
 
これらがZ世代にむけて、
これからの飲食店ができる施策のヒントになれば幸いです。
 
次回はモノ、コトに続く消費行動について
まさに「イマ」の動向、
Z世代、だけでなく、
消費の超重要な考え方、その他の消費についてお伝えします。

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AIの時代になってもお腹は減ります（笑）。
飲食店はなくならないから
最高の価値提供をして、最高の人生を送りましょう！

ご興味ある方は
是非ご覧ください！