大寒たまご🥚

大寒から節分までの間に生まれる卵で、
卵黄濃度が増して、滋養成分がたっぷり。

今年は、卵の直売所で買いました！

縁起もの🌟

昔から、鶏は寒さに備えて栄養を蓄えるため
１年で最も寒さの厳しくなるこの時季は
卵の大きさが小さくても、栄養価が高いとされています。

現在は、健康運や金運上昇の縁起の良い食べ物とされているとも

#春菊入りだし巻き卵

てなわけで、冬においしい春菊を使っただし巻き卵を作りました。

《　材　料　》

（2人分）
卵　　・・・　　M～L　３個
白だし　・・　　大さじ1
みりん　・・　　大さじ2
だし汁（または水）　・・　　大さじ2
春菊　　・・　　1/2束
大根　　・・　　適量（大根おろし用）
オリーブ油　・・　適量

《　作り方　》

1. 　ボウルに卵を割り入れよくほぐす。

2. 　その中に白だし、みりん、だし汁を加えて混ぜる

3. 　春菊は軽く洗い、硬い茎を除いて1～2ｃｍくらいにきざむ。

4. 　２のボウルにいれ卵液とあわせる。

5. 　フライパンにオリーブオイルをいれ、焼いていく

6. 　食べやすい大きさに切り分け、大根おろしを添える

五味／五性

たまご

五味／五性　平　/　甘
帰　　　経　肺　脾　胃　心　肝　腎
効　　　能　滋陰　潤燥　補血　安胎
適　　　応　不眠　精神安定　貧血　体力回復　妊婦の栄養補給
＊卵黄に、補血の作用がある

春菊

五味／五性　平　/　辛甘
帰　　　経　肝　肺　
効　　　能　清肝　明目　潤肺　化痰　安神
適　　　応　目赤　イライラ　咳　情緒不安
＊　独特な香りが気を巡らす

卵も春菊も、温めも冷やすもしない「平性」の食材ですが、
ともに潤いを与え、精神不安や不眠などを改善する安神効果が
期待できます。
大根おろしを添えることで、消化を助けるので
ためしてみては、いかがでしょう。