メイン（タンパク質・脂質）

１・タラのタルタル焼き・・・タラ・人参・玉ねぎ（塩・胡椒・酒・マヨネーズ）
２・ブリ大根・・・ブリ・大根（肉じゃかのだし汁）
３・鶏肉の味噌焼き・・・鶏肉・白ごま（（味噌・みりん・醤油・砂糖）
４・チャプチェ・・・牛肉・赤黄色パプリカ・ピーマン・春雨（チャプチェの素・醤油
５・豆腐ハンバーグ・・・豆腐・卵・大葉（生姜・おからパウダー・醤油・白出汁）
６・エビのバジルマリネ・・・エビ・枝豆・ブロッコリー・ジャガイモ（バジル・オリーブオイル・すりおろしにんにく・塩コショウ）
７・鶏ハムverバジル・・・鳥胸（塩・胡椒・バジル・パセリ）
８・味卵・・・卵（出汁醤油・水）

副菜（食物繊維・ビタミン類）

９・水菜のお浸し・・・水菜・きのこ・人参・油揚げ（便利酢・醤油）
１０・人参のクリームチーズ和え・・・人参・キリ（塩・便利酢）
１１・きんぴらver１・・・人参の皮・大根の皮・ブロッコリーの芯（醤油・みりん・砂糖・酒）
１２・きのこのマリネ・・・キノコ３種（オリーブオイル・すりおろしにんにく・塩・鷹の爪）
１３・鶏ささみの酢の物・・・ささみ・きゅうり・わかめ・白ごま（便利酢）
１４・野菜のピクルス・・・大根・ナス・きゅうり・みょうが・大根の皮（便利酢・白だし・蜂蜜）
１５・サラダ・・・ブロッコリー
１６・スイカ

冷凍ストック
１７・ブリの照り焼き・・・ブリ（醤油・酒・砂糖）
１８・みそ汁の具・・・大根・人参・ジャガイモ・ナス・きのこ・油揚げ・豚小間
１９・大根おろし

～作り方～

・ブリ大根
材料：ブリ４匹・大根５センチ（出汁醤油大４・砂糖小１・生姜チューブ小１）
１・大根をイチョウ切りにする。（３枚に切って、真ん中を斜めに切ってイチョウ切り）
２・水に砂糖を入れて、大根を水から柔らかくなるまで弱火で煮る。
３・ブリは、キッチンペパーで拭いて、小麦粉にまぶして、１７０℃のオーブンで１０分焼く。→しっかり焼かなくていい。
４・ブリを大根の鍋の中に入れ出汁醤油で味つけして落し蓋をして、弱火で１０分煮込む。
５・放置して完成。

～料理の発見・失敗～

・鶏ハムは、塩糊料・バジルが一番おいしい。ジップロックで作成すると、汁がジップロックにたまるので、サイコロ状にカットして戻しておくと、味が染みておいしい。
・みそ汁の具に、お肉を入れてしまったが、お肉だけは別にした方がいい。そのままいっきに入れてしまうと、肉が硬くなってしまった。出汁が出でおいしいけれど・・・。

～メニュー決めと買い物の方法～

・買い物は、旬な安い魚→肉→野菜の順で選んでいくと、メニューを考えながら献立が決められる（結果、メニューを考える時が減らせる。）
・タンパク質と脂質はメインから摂取。魚２～３品・肉２品・大豆製品１品・味玉で組み立てる。
・ビタミン・ミネラル・微量栄養素は副菜から摂取。
→・葉物野菜１品
　・根菜１～２品
　・芋類１品
　・キノコか海藻類１品
で組み立てるとバランスがよい。

～料理作業の効率化の方法～

・４つの作業工程（１野菜を切る２生鮮の下処理をする３調理をする４食器を洗う）行き来きを減らす。
・ガスコンロ2つ、レンジのオーブン機能1つにて、3品を同時に作る。

～料理のバリエーションを増やす方法～

・ｏｎｅｎｏｔｅにメニュー表と作り方を作成し記録する。
・同じ食材で味付けを洋風・和風・中華風の３種類考える。

～結果・評価～

買い物時間：１時間
作業工程：９（カット３・下処理１・調理２・食器洗い２）
料理・キッチンリセットの時間：４時間
オーブンレンジ・コンロの使用状態：レンジとオーブン５品・炊飯器１品・コンロ５回。