メイン（タンパク質）

１・鮭のハニーマスタード焼き・・・鮭（蜂蜜・粒マスタード・醤油）
２・メカジキのピカタ・・・メカジキ・卵（塩と酒と胡椒少量・マヨネーズ・小麦後）
３・鶏肉のシチュー・・・とりもも肉・人参・ジャガイモ・なす・玉ねぎ（牛乳・コンソメ・ブイヨン・塩・胡椒）
４・チャプチェ・・・牛肉・赤黄色パプリカ・ピーマン・春雨（チャプチェの素・醤油）
５・ポークビーンズ・・・大豆水煮・ベーコン・玉ねぎ・人参・ジャガイモ・トマト缶・マッシュルーム（ケチャップ・胡椒・塩・にんにく・砂糖）
６・鶏ハム・・・鳥胸（蜂蜜・塩・胡椒・コンソメ・マヨネーズ）
７・味卵・・・卵（出汁醤油）

副菜（食物繊維・ビタミン類）

８・水菜のお浸し・・・水菜・えのき・人参・油揚げ（便利酢・醤油）
９・きんぴら・・・大根の皮・セロリの芯（醤油・みりん・砂糖・七味）
１０・ひじきver和風・・・ひじき・切干大根・人参（醤油・砂糖・みりん・ごま油）
１１・人参のクリームチーズ和え・・・人参・クリームチーズ・レーズン（塩・便利酢）
１２・セロリの葉の洋風炒め・・・セロリ・ツナ缶（コンソメ・マヨネーズ）
１３・なめ茸・・・えのき・塩昆布（醤油・みりん・お酒・砂糖）
１４・野菜のピクルス・・・大根・セロリ（便利酢・白だし・蜂蜜）
１５・サラダ・・・水菜・セロリ

冷凍
１６・大根おろし
１７・みそ汁の具・・・大根・油揚げ
１８・チャプチェの具・・・パプリカ赤・黄

＜作り方＞

メカジキのピカタ
材料：メカジキ４匹・卵１個（塩と酒と胡椒少量・粉チーズ大２・小麦後大２）
１・キッチンペパーで魚を拭く。
２・塩を両面降って酒をまぶしてキッチンペパーで挟んで３０分おく。
３・メカジキに胡椒を振って、粉チーズを混ぜた溶き卵液の中にくぐらせる。
４・１７０℃のオーブンで１５分焼く。
５・荒熱が冷めてから取り出す。

＜評価と改善点＞

～結果～

メニュー決め・記録：３０分
買い物・移動時間込み：３０分＋４０分
調理時間・キッチンリセット：４時間

～料理の発見・失敗～

メカジキのピカタは、ケチャップをつけるとおいしい。お弁当でも大活躍。
出来立てよりも、翌日以降の方がおいしかった。
人参のクリームチーズはレーズンやプルーンを入れると甘さがましておいしい。5日くらいで風味が落ちてくる。

～準備の仕方～

①事前に献立をnoteする。→メニュー決めが、買い物前にやらなくても、その日の安い生鮮を購入しながら、決められるようになってきた。
②生鮮はＬＩＦＥで、野菜はアキダイで購入。生鮮を先に購入した方が野菜を迷わない。
③買い物した後に、メニューをメモしていく。

～料理作業の効率化の方法～

①土曜日、午前・午後に分けて買い物をして、日曜日午前に作りきる。
②魚・肉の下処理をしたあと、野菜をカットする。途中でまな板を使わない様に準備が出来ていると、かなり時間短縮になる。
③ガスコンロ2つ、レンジのオーブン機能1つにて、3品を同時に作る。

～メニューの決め方～

①前回・前々回のを比較しながら決める。
②同じ食材と同じ調理法でも、調味料を変えて、バリエーションを増やす。
③同じ調味料で調理法でも、食材を変えて、バリエーションを増やす。
④洋風・和風・中華風に分けてベースの味付けを決めておく。⑤onenotにメニュー表を栄養バランスごとに作成し、一覧にする。→また、作り方などもメモしていく。