こんにちは、タイム缶詰です。
だんだんと日も長くなり、岩手県陸前高田にも春が近づいてきました。
皆さんが住む街では、そろそろ桜が咲く頃でしょうか？
今年は暖冬の影響もあり全体的に雪が少なく、山から広田湾に流れ込む雪解け水が少ない事が、養殖などにどう影響するかが心配です。

岩手県大船渡のブランド「三陸翡翠あわび」。
完全陸上養殖で身が柔らかく強い旨味が特徴の、絶品食材です。

今回はこの鮑の肝を使用した、タイム缶詰の新商品「鮑の肝旨煮缶」のご紹介です。

三陸翡翠あわびとは

岩手県大船渡の、元正榮北日本水産さんは40年以上も前からあわびの養殖に取り組み始めました。
その特徴は、交配・稚貝からの一貫完全陸上養殖。そして成長ホルモンや抗生剤なをを一切使用しない、完全無添加生産を実現しています。

さらに美しいエメラルドグリーンの貝も目を惹きます。
天然のアワビはワカメや昆布などのさまざまな海藻を食べて育ちます。
殻の色は食べる海藻に影響を受け変わり、一般的には黒みがかった色あいになります。この綺麗なエメラルドグリーンに輝く殻になるのは、独自飼料に含まれる昆布の色素の影響です。これも完全陸上養殖でのびのびと育てた影響です。

超絶やわらかく、美味しい理由

アワビは通常流れのある海水で育ち、エサを求めて運動量の多い生き物。そのため、身が引き締まり固くなってしまいます。また、エサを食べる時に取り込まれてしまう砂などは肝に蓄積されていきます。

その点、「三陸翡翠あわび」は陸上の快適・清潔な養殖水槽で育てているので、肉厚でやわらかな食感、キモまで美味しく食べれます。

エサには、地場産のミネラル豊富なコンブやワカメを中心に、時期により白身魚や海藻を主原料としおり、アワビ本来の味わいを深めるよう努められています。

三陸翡翠あわびを使用した「鮑の肝旨煮缶」

「箱入り鮑缶」を製造する時に出る、鮮度抜群の肝をオリジナルのタレで煮付けにしました。
食感も柔らかく、鮑の肝の旨味と風味が口いっぱいに広がります。
1缶には約5粒ほどが詰まっています。（大きさにより前後します）
製品数にも限りがあります。お早めにお買い求めください🎵

◯元正榮北日本水産HP

◯【満天⭐︎青空レストラン】2023年2月11日放送　「岩手県　三陸翡翠あわび」

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岩手県陸前高田市矢作町字山崎78-3
株式会社タイム缶詰
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