種類シリーズ、一旦完結です！

復習

豆腐関連品の種類

今回紹介するのは以下です↓

豆乳

特徴：大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁を濾した飲料。味は無調整であれば豆腐とほぼ同じで、大豆特有の青臭さがある。

向いている料理：シチュー、そうめん、味噌汁、スープなど

湯葉

特徴：豆乳を加熱した時表面に出る、タンパク質の膜。

向いている料理：鍋、お浸し、お吸い物など

凍り豆腐（高野豆腐）

特徴：木綿豆腐を凍結させ、乾燥・脱水した、保存に適したもの。

向いている料理：含め煮、肉巻き、炒り卵など

おから

特徴：豆腐製造時に豆乳を分離した残りの繊維質を中心とした絞り粕。栄養的に豆腐に偏らない。

向いている料理：卯の花、つくね、スイーツ、コロッケなど

種類シリーズはこれで完結です！ぜひ作って食べてみてください！

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最後までお読みいただきありがとうございました！