本場フランス流のクレープの食べ方を以前紹介したのですが、今回は私流のクレープレシピを紹介します。

卵、バター、牛乳を使わないタイプのクレープと、チョコレートクリームの作り方です。

その前に、前回のフランス流クレープの食べ方記事を読んでない方は、こちらからどうぞ。

【卵、バター、牛乳を使わない、クレープ生地】

＜材料＞
（21ｃｍテフロン加工フライパン使用で、8-10枚）
・小麦粉　100ｇ
・甜菜糖　20ｇ
・塩　ひとつまみ
・豆乳　300ｍｌ
・植物性油（オリーブ・アボガド・ココナッツオイルなど）　10ｇ

＜作り方＞
1.　ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
2.　豆乳を少しずつ入れて、混ぜ合わせる。
3.　良質な植物性油を入れ混ぜる。
4.　フライパンに油を入れ中火にし、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
5.　お玉一杯分をすくって流し入れたら、フライパンを傾けて全体に広げる。
6.　生地の縁が乾いてきたら、菜箸か何かで端をめくり、裏返す。
7.　30秒〜1分程焼き、火が通ったら火から下ろして完成。

※　焦って生地を裏返そうとすると上手くいかないので、生地の端が乾き、ぷつぷつと空気で膨れ上がってくるまでじっくり待ってから、火傷しないように気を付けてひっくり返す。

【卵、バター、牛乳を使わない、チョコレートクリーム】

＜材料＞
・アボガド　1個
・バナナ　1本
・ココア　大さじ2～3
・豆乳　大さじ2

＜作り方＞
1．すべてをブレンダーに入れ、途中でゴムベラなどでかき混ぜながら、しっかりと混ぜ合わせる。

※　ココアの量で、チョコレートの濃さが変わります。甘味が足りない時は、メープルシロップや甜菜糖をお好みで足してください。私の場合、甘味はバナナだけで大丈夫でした。

クレープはフライパンがなじんでくるまで、最初の1、2枚は上手く焼けないことが多いです。上手く焼けなくても気にしないで、火傷に気を付けながら楽しんで作り続けてみてください。

チョコレートクリームはパンにぬっても美味しいですよ。