北は北海道、南は沖縄まで全国各地から集めた120種類の日本ワインと型にとらわれない新しい形の日本料理を提供するMATT RESTAURANT2.0が本日グランドオープンした。

　私がワインを売っていた経験上、なんでもそうだが深い知識が付加価値を生むワインは特にカスタマーエクスペリエンスの効果がものすごい。
そのため、ご来店くださったお客様には無料で日本ワインがテイスティングできるサービスも設けている。勿論、120種類の全てのワインがテイスティングできるわけではないが、ソムリエが好みに合わせて持ってくるワインを一度試していただきそれに沿ってボトルを選ぶことができる。

　これは、東京をみても日本ではなかなか無いサービスだと思う。この発想は韓国ソウルにある伝統酒が試飲できるホットプレイスからインスピレーションを受けた。カウンター目の前でソムリエに説明されながらテイスティングをすることで
どのワインが今日1番飲みたいのか試してみたいのかわかるし、一気に食体験の満足度が増す。

　ただ単に、選んだワインと料理を説明を受けて食べる空間では飲食店に過ぎない。我々が提供するのはお客様と一体となって体験する食体験だ。
お客様と共に日本ワインを学び、新しい日本料理の発見、探究する。そういう学びのある空間を作っている。我々は決して単純に料理やワインを売っていない、それを是非顧客として体験いただきたいと思う。

　私のNoteから来店日5/30までで予約くださった方々には10%引きをしているのでこの機会に是非お待ちしております。予約ページ備考欄に“Note10%クーポン”とご入力ください。
今後ともどうぞよろしくお願いします。