去年はじめて出会ったスイスチャードの種
こんな嘘みたいに鮮やかで
元気色のカラフル野菜は
見ているだけでも楽しくて

2年目の今年
気がついたら勝手に芽を出して
気がついたら今日収穫できるまでに育っていた

去年生えていたところ全部から
また生えてきたわけではないので
多分冬前の畑仕舞いの時に
きちんと根っこから抜かずに残っていたところから
今は4株元気に成長している

だってまさか北海道で越冬できるとは
考えもしなかったから
当たり前のように根っこから抜いてしまっていた

去年の初収穫は7月22日↓

2022年は6月18日初収穫！

どんどん育つと3倍4倍に巨大化していって
大きくなるにつれて
だんだん葉も硬くなって味も落ちていくので
食べるなら小さくて柔らかい今が一番美味しい

冬を越して2年目に突入できると
花を咲かせてくれて種も採れるので
それはそれはとっても楽しみ

初めての去年よりも
お料理バリエーションも増やしたいなぁ