【コーヒー】味の違いを説明すればするほど難しく感じてしまう矛盾
僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。
「アプリコットや赤リンゴの果実感」
「セイロンティーのような余韻」
こちらはいずれもコーヒーの味わいを表現したものです。
近年「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる品質の高いコーヒーが人気を集めていますが、スペシャルティコーヒーの風味を表現するために、コーヒー以外の食べ物や飲み物を使って例える手法です。
味わいの表現は、アメリカのスペシャルティコーヒー協会が発表している「フレーバーホイール」と呼ばれ
