シンガポールは、2024年1月からGSTが8%から9%にアップしました。シンガポールは、日本と違って、GSTを毎年段階的に引き上げて、来年2025年に10%にする予定です。
GSTのアップに伴って、GST込みの値段で商売をしているホーカーやフードコートのお店は、GST以上の値上げしているお店もちらほらあります。
そんなGSTが9％にアップしたシンガポールで2024年1月にオープンしたお勧めのお店を紹介します。
今月も、日本の京都をイメージした和風カフェや、高級鮨屋の期間限定のポップアップ居酒屋など、バラエティに富んだお店がオープンしています。

Noshia Hand Roll Izakaya

シンガポールの高級フードコートCHIJMESの鮨屋あし乃が改装工事のため期間限定でシンガポールの西地区ラブラドールパークのGillman Barracks にオープンした居酒屋レストラン Noshia Hand Roll Izakaya

鮨屋が期間限定でやっている居酒屋だけに、新鮮な海の幸を使った酒のつまみに合う料理が楽しめます。大将が一本づつ巻く手巻き寿司も、手巻き寿司ならではのネタが多くお勧めです。

2月末までの期間限定のお店でシンガポールの中心部からけっこう不便な場所ですが、行く機会のある方にはお勧めのお店です。

YUÈ BÁI

Duxton HillのDuxton Rdの中華の薬膳料理を、モダンなコース料理に仕立てたモダンチャイニーズレストランYUÉ BÀI。

味付けはもちろん中華ですが薄味で、どの料理も美味しいです。盛り付けも凝っていて、スタッフのサービスも気が利いています。
北欧っぽい白木とホワイトで統一されたインテリアや食器もとてもお洒落なレストランです。

アラカルトメニューはもちろん、季節の食材が楽しめるコース料理がお勧めです。

シンガポールで普通の中華料理に飽きた方や、ちょっと変わった中華料理が食べたい方にお勧めのレストランです。

Ingen Kyoto

シンガポールで抹茶専門カフェを展開するHvala が、オーチャードのION Orchard にオープンした日本の京都をイメージした日本茶カフェ Ingen Kyoto

お店で用意している日本のお茶は、抹茶を中心に、緑茶、ほうじ茶、煎茶、麦茶などお茶の種類、産地別に100種類以上のお茶をメニューから選べます。注文したお茶は、お店のスタッフが、お茶にあわせた茶器を使って淹れてくれます。
お茶請けのデザートも、季節の果物を使ったパフェやぜんざい、柚子などの和風のジェラートなど、オリジナリティのあるバラエティに富んだデザートが用意されています。

今の季節のお勧めメニューの一つ、ぜんざいは、白玉団子ではなく、餅を自分で七輪で焼いて、みかん風味の小豆やわらび餅と一緒に頂きます。

カウンター席やテーブル席だけでなく、グループ向けの座敷も用意されています。

シンガポールで、日本の雰囲気とデザートを食べたい方にお勧めのカフェです。

THE CURRY CLUB

シンガポールのリバーサイド高級レストランの並ぶのMohammad Sultan Rdにオープンしたインド料理レストランThe Curry Club。

シンガポールエアラインで働いていたシェフが料理するインド料理は、もちろんスパイシーですが、シンガポールっぽいテイストも感じられるコースです。
サービススタッフの方はとても気が利いていて、コース料理の内容を好みにあわせて、変更することもできるそうです。

インド料理レストランっぽくないお洒落な雰囲気のレストランで、おまかせコースだけでなく、コース以外のアラカルトメニューも充実しています。

シンガポールで、少しお洒落なインド料理を楽しみたい方にお勧めです。

Miracle Coffee

シンガポールの有名なポップシンガー JJ LIN が中華圏でプロデュースするカフェ Miracle Coffee。

シンガポール初出店はマリーナベイサンズのサイエンスミュージアムの外のカフェスタンドでしたが、12月からサイエンスミュージアムのカフェエリアに移転しました。

マリーナベイサンズには、落ち着いてコーヒーが楽しめるカフェが少ないので、ショッピングの合間にゆっくり休憩したい方にお勧めのカフェです。

LOUISA COFFEE

ブギス駅からすぐ近くにオープンした複合オフィスビルGUOCO MIDTOWNにオープンした台湾のエスプレッソコーヒーチェーンLOUISA COFFEE

アイスラテは、しっかりコーヒーらしい苦味を感じる味で割と好みです。
今オープン記念でメンバー登録すると20%OFFなので、かなり混んでいます。
お店はテーブル席やカウンター席などかなり広く、席数も店内だけでなくテラス席もあるので、ゆっくりできます。

現在も工事中のGUOCO MIDTOWNは、LOUISA COFFEE以外にも様々なお店がオープンする予定です。

シンガポールを拠点に東南アジアの最新情報をインスタグラムで発信中です。